La Boulangerie Auger mise sur le Moulin du Lac
La Boulangerie Auger, de Saint-Jérôme, a conclu une entente avec un fournisseur exclusif de blé québécois, le Moulin du Lac, qui a démarré ses activités en début d’année. Voilà qui profitera à 66 producteurs de blé québécois pour un total de 6 600 tonnes par an.
Une fabricante de glace inspirée par le terroir
Crème glacée à l’ail noir, aux noix de noyer noir, au sésame et miel de trèfle, aux baies d’argousier ou aux camerises sont quelques-unes des créations glacées de Glace nature, une crèmerie située à Joliette.
L’agriculture montréalaise au menu
Certains restaurants membres de La Table Ronde offriront des menus composés de produits cultivés sur l’Ile de Montréal, dans le cadre de la semaine d’activités Fermes en ville, qui se déroulera du 2 au 7 septembre.
Jean-Martin Fortier à la rencontre du grand public
L’Espace Old Mill situé à Stanbridge East, en Estrie, a reçu une étoile verte du Guide Michelin en juin pour son écoresponsabilité. Presque au même moment, son fondateur, Jean-Martin Fortier lançait Dans mon jardin, un guide de jardinage à l’intention du grand public.
L’épinard de Malabar, joli à croquer
Très cultivé dans les régions tropicales, autant pour son feuillage lustré et ses belles fleurs en épis que pour ses qualités gustatives, l’épinard de Malabar, originaire d’Asie, forme de longues lianes grimpantes pouvant aller jusqu’à 10 mètres.
Des tomates aussi bonnes que celles de l’Italie
S’approvisionnant auprès des producteurs agricoles des environs, Roberto Catervi et Geneviève Parent, copropriétaires de la pizzeria Roberto Pizza Romana, à Chelsea, en Outaouais, sont certains de ne pas faire de compromis sur les couleurs et les saveurs.
Une passion pour la diversité
La diversité est au rendez-vous dans nos vergers. Pour se distinguer, Guylaine St-Jean et son conjoint Martin Beaulieu, propriétaires de la Ferme Croque Hectares et des Vergers d’Auguste, ont entrepris de cultiver des poires asiatiques, abricots, et même des « chums », ou prunes-cerises, bientôt offertes en autocueillette.
La passion des piments forts
Les variétés de piments forts ne cessent de se multiplier. De forme ronde, allongée, en spirale, de toutes les couleurs, et parfois même rayés, ces fruits originaires d’Amérique du Sud révèlent des saveurs plus ou moins fruitées et sucrées, et des degrés de piquant très variés.
Le curcuma, une épice en or
Épice sacrée en Inde, le curcuma est tiré des rhizomes d’une plante herbacée de la famille des Zingibéracées, dont font aussi partie le gingembre et la cardamome.
Le miel comme un cépage chez les Desrochers
Chacun à leur façon, Anicet et Naline Desrochers suivent les traces de leurs parents, qui ont fondé une ferme apicole en 1978. Le frère et la sœur se sont partagé l’élevage des abeilles et la production d’hydromel en créant deux entreprises distinctes dont les missions se complètent.