Jujubes maison à l’érable
125 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 5 min de cuisson ∙ 2 h de réfrigération Ingrédients 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût…
Les sucres commencent presque partout après un hiver invisible
« Ça commence pour vrai », dit l’acériculteur Serge Valiquette à propos de la saison des sucres 2024.
Un temps d’une rare douceur qui perdurera
Après plusieurs semaines d’une rare douceur et même un record de chaleur par endroits au Québec, la première moitié de mars sera également marquée par des températures nettement au-dessus de…
Un record de trois livres à l’entaille un 12 février
Les derniers jours de températures douces ont lancé la saison acéricole dans plusieurs érablières, permettant même à certains acériculteurs de produire des volumes plus élevés qu’à l’habitude.
Conservation, acériculture et foresterie : le futur Plan Nature
L’automne dernier, le ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP) a tenu des consultations publiques sur le Plan Nature 2030…
Travail en forêt : attention au froid
Selon Nicolas Bégin, porte-parole de la CNESST, l’exposition au froid peut avoir des impacts sur la santé des travailleurs du milieu acéricole, et ce, même pour de courtes périodes, lorsque…
Dur lendemain de veille pour des acériculteurs de l’Estrie
Plus d’une semaine après que des vents violents se soient abattus sur l’Estrie, des acériculteurs en sont au grand nettoyage de leur érablière.
« Les érables sont en feu! »
La température douce et la pluie des derniers jours ont donné raison à Julien Dupasquier d’avoir entaillé 2 900 érables, le 13 décembre. L’acériculteur vient de connaître toute une coulée.
Le sirop se vend mieux que prévu sur les marchés d’exportation
LÉVIS – Les stocks de sirop sont très bas. Cela s’explique notamment par la récolte médiocre du printemps dernier, mais aussi par une bonne nouvelle.
Une histoire de passion et d’engagement
CHAUDIÈRE-APPALACHES — Émilienne Dion et André Marquis ont toujours soutenu les projets agricoles de leurs enfants, notamment lors des périodes de démarrage.