Selon l’agronome Louis Hébert, les bufflonnes ont la même taille que les vaches, mangent autant, mais produisent environ quatre fois moins de lait, lequel est toutefois plus gras. Photo : Gracieuseté des Élevages Buffalo Maciocia
Économie

Stratégie ajustée pour vendre son fromage haut de gamme

Patricia Blackburn

Le troupeau de bufflonnes des Élevages Buffalo Maciocia, à Saint-Marc-sur-Richelieu, en Montérégie, est passé de 550 à 500 têtes dernièrement pour affronter un vent de face appelé inflation.