Arnaud, Émile et Dominique Leblanc avec leurs poussins tout juste arrivés. Photo : Gracieuseté de Dominique Leblanc
Volailles

Du porc vers le poulet : des éleveurs sautent sur une rare occasion

Le quota de production de poulet a la réputation d’être difficile d’accès en raison de sa rareté et de son prix élevé. Or, la mise en place d’un système centralisé de vente de quota pour cette production, il y a cinq ans, a ouvert la porte à de nouveaux joueurs, dont 25 dans la dernière année.