Le soya reste la protéine végétale la plus utilisée dans les aliments à base de plantes, notamment à cause de la diversité de ses produits dérivés. Photo : Archives/TCN
Chronique transformation

Besoins et attentes de la transformationen matière de protéines végétales

Rédaction Laterre Annick Van Campenhout

En matière d’aliments, les habitudes des consommateurs du Québec changent très rapidement, car maintenant influencées par une conscience environnementale élevée.