Quelle que soit l’origine de la matière utilisée pour fabriquer le plastique, pétrolière ou biosourcée, cette matière a de grandes qualités qui expliquent l’importance de son utilisation. Mais c’est aussi devenu la matière la moins écologique en raison de son abondance. Photo : Shutterstock
Chronique transformation

Gestion des plastiques : la responsabilité de toute la filière

Christian Bazinet Annick Van Campenhout

Les emballages plastiques occupent une place très importante dans l’industrie alimentaire de la terre à la table pour plusieurs raisons : la salubrité, la sécurité, la conservation, la praticité et…

Le soya reste la protéine végétale la plus utilisée dans les aliments à base de plantes, notamment à cause de la diversité de ses produits dérivés. Photo : Archives/TCN

Besoins et attentes de la transformationen matière de protéines végétales

Annick Van Campenhout

En matière d’aliments, les habitudes des consommateurs du Québec changent très rapidement, car maintenant influencées par une conscience environnementale élevée.

La filière biologique a développé des normes biologiques qui interdisent l’usage des semences et produits issus de l’édition génomique. Ces normes guident les entreprises afin d’assurer la traçabilité des ingrédients utilisés dans la fabrication de produits alimentaires. Photo : Shutterstock

L’importance d’encadrer l’édition génomique

Christian Bazinet, D.E.S.S.

En mai 2022, Santé Canada émettait des orientations concernant la gestion des produits issus de l’édition génomique.