Besoins et attentes de la transformationen matière de protéines végétales
En matière d’aliments, les habitudes des consommateurs du Québec changent très rapidement, car maintenant influencées par une conscience environnementale élevée. Parmi ces habitudes figure en bonne place la consommation accrue d’aliments à base de plantes.
L’importance d’encadrer l’édition génomique
En mai 2022, Santé Canada émettait des orientations concernant la gestion des produits issus de l’édition génomique. Rappelons que l’édition génomique consiste en une modification de l’ADN d’une cellule par l’élimination ou l’ajout de gènes de manière sélective.
Les défis d’un marché en pleine évolution
Le marché agroalimentaire se définit par une très forte interdépendance entre chacun de ses acteurs. Chaque maillon est fondamental pour s’assurer que ce qui est produit et transformé ici se retrouve sur les tablettes des épiceries et dans les assiettes des consommateurs, dans les restaurants, les cafétérias d’institutions d’enseignement et même chez les transporteurs aériens.