Un jeune acériculteur construit une érablière dernier cri
Dans les forêts du Bas-Saint-Laurent, une rumeur circule au sujet de l’érablière de Pierre-Yves Malenfant, à Saint-Pierre-de-Lamy. « Tu vas à la nouvelle cabane de Pierre-Yves? Je n’y suis jamais allé, mais tu vas pogner de quoi », a assuré un acériculteur rencontré dans la région.
Les acériculteurs ont accès à des subventions qu’ils ne connaissent pas
Peu d’acériculteurs savent qu’ils peuvent aller chercher des subventions et de l’accompagnement, que ce soit pour exporter du sirop, développer un plan d’affaires ou réaliser un projet de recherche et de développement à l’érablière.
« Nous trois, c’est le meilleur match qu’on pouvait avoir »
Les frères Hugo et Guillaume Caron travaillaient dans une grande usine, mais avaient le cœur ailleurs, car ils rêvaient de devenir acériculteurs. L’un de leurs oncles possédait déjà une érablière avec son propre frère, qui anticipait de vendre ses parts.
Des objectifs de rendement en voie d’être atteints
La saison 2025 a donné la frousse à plusieurs acériculteurs avec des périodes sans coulées qui ont finalement été compensées par des déluges momentanés d’eau d’érable à certains endroits. Résultat : une récolte dans la moyenne pour bon nombre de producteurs, dont quelques-uns suivis par La Terre.
La production acéricole à La Cabane du Ravage
Steve Jalbert, copropriétaire de La Cabane du Ravage, fait le tour de quelques équipements de l’érablière en expliquant certaines étapes clés de la production acéricole.
Des projets pour La Cabane du Ravage
L’agrotourisme de l’érable se caractérise généralement par de grandes salles de réception servant des fèves au lard et des oreilles de crisse. Certaines érablières font un pas de plus en profitant de la présence de visiteurs pour expliquer la production moderne de sirop d’érable tout les initiant aux nombreuses possibilités gastronomiques découlant du sirop.
« Est-ce que vous faites bouillir les feuilles des érables? »
Enseigner aux gens comment utiliser le sirop d’érable, comment il est produit, voilà la nouvelle vie de Jessica Boudreau-Laroche, de L’érable au fil du temps.
Acériculteur d’un jour pour 132 $
L’érablière Aux petits plaisirs, à Warwick, dans le Centre-du-Québec, propose des microaventures acéricoles à ses visiteurs, dont l’occasion d’être un acériculteur d’un jour, c’est-à-dire d’apprendre à entailler, à utiliser les équipements et à bouillir son propre sirop sur un microévaporateur.
Nouveau souffle pour l’agrotourisme de l’érable
L’agrotourisme de l’érable se caractérise généralement par de grandes salles de réception servant des fèves au lard et des oreilles de crisse. Certaines érablières font un pas de plus en profitant de la présence de visiteurs pour expliquer la production moderne de sirop d’érable tout les initiant aux nombreuses possibilités gastronomiques découlant du sirop.
Opposition au passage d’une ligne électrique dans des érablières
La construction projetée par Hydro-Québec d’une nouvelle ligne de transmission à haute tension entre Portneuf et Lanaudière a l’effet d’un électrochoc pour plusieurs acériculteurs. Ceux-ci craignent de voir une partie de leurs érables remplacée par des pylônes électriques.