L’agrotourisme de l’érable se caractérise généralement par de grandes salles de réception servant des fèves au lard et des oreilles de crisse. Certaines érablières font un pas de plus en profitant de la présence de visiteurs pour expliquer la production moderne de sirop d’érable tout les initiant aux nombreuses possibilités gastronomiques découlant du sirop. Steve Jalbert, développe avec son frère Dany une panoplie d’activités destinées à faire connaître l’érable à La Cabane du Ravage. La Terre était de passage pour parler avec Steve Jalbert de ses installations et de ses projets.