Du sirop et des idées plein les chaudières
Depuis 2021, je développe une érablière qui allie tradition et innovation. Avec 4 000 entailles à ce jour et l’objectif ambitieux d’atteindre 100 000 entailles en 20 ans, je m’engage à faire rayonner notre patrimoine acéricole tout en propulsant l’industrie vers l’avenir.
Du sirop produit jusqu’au 7 mai
La saison des sucres 2025 est terminée depuis un bon moment partout au Québec, mais à certains endroits, comme dans le Bas-Saint-Laurent, du sirop est sorti jusqu’au 7 mai de l’évaporateur de Nancy Lagacé, une acéricultrice qui fait partie des cinq producteurs suivis par La Terre. Voici le dernier chapitre de cette série, qui donne l’occasion à chacun de parler de son bilan et de ses projets.
Filets de porc aux poires et à l’érable
4 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 20 min de cuisson Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) d’huile45 ml (3 c.
La CPTAQ se dresse devant Domtar
La papetière Domtar a demandé l’autorisation de procéder à différents types de coupes de ses érables, pour les 20 prochaines années, dans ses érablières situées en zone agricole et comptant une superficie de 23 771 hectares.
Une cabane à sucre où le temps est suspendu
À la cabane à sucre Le Blairfindie, ne cherchez pas à payer par carte, à réserver par Internet ou à vous connecter au wifi. Les propriétaires de 73 et 76 ans, Christine Rhéaume et Gaétan Delisle, se font un devoir de recevoir le public dans leur petite salle à manger, comme ils le faisaient à leurs débuts, en 1998, en privilégiant le contact humain d’abord et avant tout.
Engouement sans précédent pour les érablières commerciales
Les érablières commerciales du sud de la province ont enregistré un achalandage record en 2025. L’érablière de Mélanie Charbonneau, au pied du mont Saint-Grégoire, en Montérégie, a connu son meilleur achalandage à vie en 2025.
Les boîtes-repas restent en demande
Le concept de boîtes-repas Ma cabane à la maison, qui a vu le jour pendant la pandémie, reste populaire dans les foyers québécois, cinq ans plus tard.
La priorité aux oiseaux sans nuire aux acériculteurs?
WWF-Canada a son siège social à Toronto et se dit l’organisation de conservation la plus importante au Canada. Son site Web fait état d’un plan global pour le Canada de protéger, d’ici 2030, 100 millions d’hectares d’écosystèmes vitaux « où les espèces menacées peuvent s’épanouir ».
Des oiseaux pour aider les producteurs acéricoles
Des enregistreurs automatiques d’oiseaux sont installés dans 23 érablières par une équipe de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) avec l’objectif de mesurer la biodiversité des érablières en exploitation durant l’été et ainsi d’aider les acériculteurs à accroître la biodiversité qui sera utile à leur production de sirop d’érable à long terme.
Une eau-de-vie d’érable maintenant protégée par une IGP
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation a annoncé, le 25 avril, une toute nouvelle indication géographique protégée : l’Acerum du Québec. Cela signifie que cette eau-de-vie d’érable obtenue exclusivement par la distillation de l’alcool issu de la fermentation de la sève d’érable ou du sirop sera désormais protégée et promue par le gouvernement du Québec.