Le prix des intrants fait mal aux producteurs de pommes de terre
Se disant frappés de plein fouet par la hausse du coût des intrants découlant de la guerre au Moyen-Orient et par la tarification carbone, Les Producteurs de pommes de terre du Québec exigent de l’aide concrète des deux paliers de gouvernement.
Rösti de pommes de terre au Hercule de Charlevoix, façon grilled cheese
4 portions ∙ 1 h de préparation ∙ 45 min de cuisson Ingrédients1 oignon espagnol30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé8 pommes de terre Yukon Gold1 botte de thym frais75 ml (1/3 tasse) de beurre clarifié200 g (environ 3/4 tasse) de fromage Hercule de CharlevoixSel et poivre, au goût Préparation Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Des pommes de terre déclassées transformées en vodka artisanale
Grâce à un récent changement dans la réglementation, la Distillerie Aurel peut effectuer sa fabrication d’alcool, distillée à partir des pommes de terre cultivées sur sa ferme, sous un permis de production artisanale. Ce type de permis lui confère entre autres l’avantage de pouvoir vendre ses produits à la propriété, sans devoir payer de majoration à la Société des alcools du Québec.
Un nouvel outil de calcul avant d’investir
Les producteurs de pommes de terre du Québec ont désormais accès à un outil de calcul établissant les seuils de rentabilité financière avant d’investir dans des projets visant à améliorer la profitabilité de leur entreprise tout en contribuant à la compétitivité de l’industrie.
La réglementation entourant le lavage donne des maux de tête aux producteurs
Des allégements et un délai pour la conformité ont été annoncés dans le cadre du Règlement sur l’encadrement d’activités en fonction de leur impact sur l’environnement, lequel touche directement les producteurs agricoles dans leurs activités de lavage de fruits et légumes et de traitement des eaux usées. Toutefois, le cadre législatif et les coûts nécessaires pour se conformer demeurent inappropriés, selon les associations concernées.
Le péché mignon des Québécois
La pomme de terre est le « plaisir coupable » des Québécois. Elle incarne pour eux autant le plaisir de manger que la peur de prendre du poids. Le combat de ses producteurs : refaire l’image « santé » de leur tubercule préféré.
Un projet d’économie circulaire pour valoriser les pertes de pommes de terre
Dans le but de valoriser les pertes considérables de pommes de terre lors des phases de stockage et de transformation, Agrinova a lancé un projet de recherche afin de transformer ces résidus en emballages en fibres moulées.
Vers un nouveau guide sur l’entreposage
Un guide sur les bonnes pratiques d’entreposage de la pomme de terre devrait être dévoilé d’ici l’automne prochain.
Entreposage : sans subérisation complète, point de salut
L’entreposage des pommes de terre est une opération complexe au cours de laquelle les tubercules passeront par les phases de stabilisation et de subérisation, de refroidissement graduel et d’entreposage longue durée, puis de reconditionnement avant de prendre la route vers les consommateurs.
Des événements pour prendre le pouls du marché
Découvrir les nouveautés du moment, rencontrer des fournisseurs et des clients potentiels, ou encore prendre le pouls du marché : toutes les raisons sont bonnes pour participer aux différents événements hors Québec de l’industrie de la pomme de terre.