Avenir incertain pour l’Encan Sawyerville
Après qu’un important incendie ait ravagé l’Encan Sawyerville, en Estrie, le 5 septembre, les activités de l’entreprise de Cookshire-Eaton ont été, en partie, relocalisées à Danville. Au moment d’écrire ces lignes, la famille propriétaire de l’encan ne savait toutefois pas si la reconstruction irait de l’avant.
Des parcs d’engraissement difficiles à remplir
Avec le prix des veaux d’embouche qui a encore bondi dans la dernière année, de nombreux éleveurs de bouvillons d’abattage peineront à remplir leur parc d’engraissement cet automne, estiment Les Producteurs de bovins du Québec.
Mini-burgers de veau miel et balsamique
12 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 2 h 15 min de cuisson Ingrédients 1 kg (environ 2,2 lb) de rôti de palette ou rôti de paleron de veau du Québec15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive1 oignon, haché15 ml (1 c.
« Ma vache m’a sauvé la vie »
L’adolescence de l’éleveuse Laetitia Brouard a été difficile. Son point d’ancrage, durant ces années tumultueuses, se nommait Jasmine, une fidèle génisse partie trop tôt, mais dont les bienfaits psychologiques ont été si précieux pour la jeune femme qu’elle offre, depuis trois ans, un service de zoothérapie bovine.
Retour du bœuf canadien en Australie après 22 ans
Après 22 ans d’absence, le bœuf canadien reviendra sur le marché australien. L’Agence canadienne d’inspection des aliments en a fait l’annonce le 29 juillet.
La constance, un atout qui se cultive
Peu importe les saisons, les mardis et les vendredis se suivent et se ressemblent à la Ferme Miclem, à Saint-Anicet, en Montérégie. À ces occasions, les deux bâtiments, destinés à la production bovine, sont récurés de fond en comble pour assurer le bien-être des animaux. Une habitude peu commune, qui, comme la ferme, s’est transmise de père en fils.
Abattoir Levinoff-Colbex : Québec donne 19,7 M$ aux producteurs de bovins
L’imposante dette de l’abattoir Levinoff-Colbex, qui était toujours dans les états financiers des Producteurs de bovins du Québec, a été radiée par un don de 19 727 752 $ d’Investissement Québec; une décision politique publiée dans la Gazette officielle du Québec, le 16 juillet.
Résultats de l’analyse de cycle de vie de la filière veau québécoise
Le 25 mars dernier, lors de l’assemblée générale annuelle des Producteurs de bovins du Québec, producteurs et intervenants ont assisté au dévoilement des résultats de la toute première analyse de cycle de vie de la filière veau québécoise.
Comment réanimer un veau nouveau-né et l’alimenter juste après sa naissance?
Lors de la naissance d’un veau, des difficultés peuvent survenir. Si un veau nécessite une réanimation à la naissance, il est recommandé d’utiliser une des quatre techniques décrites dans cet article, plutôt que de le suspendre à l’envers.
Vers une production de bouvillons mieux persillés
Un des principaux critères de qualité de la viande de bœuf est le persillage, c’est-à-dire la teneur en matières grasses intramusculaires. Ce persillage joue un rôle crucial dans la tendreté, la jutosité et la saveur de la viande, des caractéristiques particulièrement valorisées sur le marché nord-américain. Ainsi, les catégories de viande AAA et Prime sont fortement recherchées par les consommateurs.