Le TAQ rejette en grande partie les contestations du vignoble de Mario Pelchat
Le Tribunal administratif du Québec rejette une contestation du Domaine Pelchat Lemaître-Auger, établissant que la Commission de protection du territoire agricole du Québec n’a pas fait d’erreur de droit en refusant au copropriétaire Mario Pelchat la présentation de spectacles dans une salle aménagée à même son vignoble.
Des perspectives à saisir pour les producteurs de houblon
Malgré les défis sanitaires et le contexte inflationniste qui fait monter les coûts de production, les producteurs de houblon québécois sont devant des perspectives de croissance.
Beignets au cidre et aux épices
36 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 1 h de repos ∙15 min de cuisson Ingrédients 375 ml (2 ½ tasse) de farine tout usage15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs5 ml (1 c.
Une année plus difficile pour les producteurs de vins bio
Le raisin est d’une qualité exceptionnelle cette année, mais selon les régions, les précipitations abondantes ont fait perdre aux viticulteurs des volumes considérables en raison des maladies fongiques qui se traitent plus difficilement sous régie biologique.
La Microbrasserie Le Presbytère reçoit le Prix restaurateur Aliments du Québec
La Microbrasserie Le Presbytère a reçu le Prix restaurateur Aliments du Québec 2025, le 6 octobre, à l’occasion d’une soirée spéciale réunissant plusieurs acteurs du milieu de la gastronomie.
De belles vendanges aux raisins bien sucrés
En cette période des vendanges qui bat son plein, plusieurs vignerons font état d’une récolte de raisins d’une qualité exceptionnelle.
Bol au saumon laqué miso, érable et cidre de glace
4 portions ∙ 15 min de préparation Ingrédients Saumon laqué 45 ml (3 c. à soupe) de cidre liquoreux30 ml (2 c.
Les ventes de vin québécois ont bondi à la SAQ
Les ventes de vin québécois à la Société des alcools du Québec ont été de 58 % supérieures à celles de l’an dernier, entre le 30 mars et le 16 août, selon des données fournies par la société d’État. Un phénomène qui semble découler de l’espace plus grand réservé à ces produits, depuis le retrait des bouteilles américaines des tablettes, et d’une volonté des consommateurs d’acheter local.
L’aventure du whisky bio à Mansonville
Le propriétaire de la Distillerie des Cantons s’est lancé dans une aventure audacieuse : produire un whisky 100 % biologique à partir des grains qu’il cultive à Mansonville, en Estrie. Les céréales récoltées au début août permettent à Martin McNicoll de se rapprocher un peu plus de son but.
Le terroir valorisé par les spiritueux
Les distilleries qui cultivent elles-mêmes les matières premières utilisées dans l’élaboration de leurs spiritueux, au même titre que la Distillerie des Cantons, en Estrie, ne sont pas légion au Québec, selon le secrétaire général de l’Union québécoise des microdistilleries, Vincent Lambert.