Des vidéos pour aider à réussir sa récolte d’orge brassicole
La Filière microbrassicole du Québec lance une série de vidéos à l’intention des producteurs agricoles dans le but de les outiller en matière de culture d’orge brassicole.
Les vins du Québec sur la carte des restaurants haut de gamme
Si les vins québécois étaient encore snobés des restaurants haut de gamme il y a à peine dix ans, ils sont plusieurs aujourd’hui à s’y frayer un chemin. Les grandes tables vendent parfois leurs bouteilles à des prix qui dépassent les 80 $.
Hot Toddy à l’érable et au cidre
1 portion ∙ 5 min de préparation ∙ 5 min de cuisson Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de cidre 45 ml (1 ½ oz) de bourbon22,5 ml (3/4 oz) de sirop d’érable60 ml (1/4 tasse) d’eau30 ml (2 c. à soupe) de jus de citronQuelques gouttes d’AngosturaTranche de citronBâton de cannelle Préparation Dans une petite casserole, …
Amaretto Sour au cidre
1 portion ∙ 5 min de préparation Ingrédients 30 ml (1 oz) de cidre 30 ml (1 oz) d’Amaretto30 ml (1 oz) de jus de citron fraîchement pressé15 ml (½ oz) de whiskey15 ml (½ oz) de blancs d’œufs (voir note) Garniture Tranches de pommeCannelle râpée Préparation Dans un shaker à cocktail rempli à moitié de …
Des cidres du Québec prennent leur place à la SAQ
De plus en plus de cidres du Québec font leur entrée à la Société des alcools du Québec et les ventes dans cette catégorie de produit vont particulièrement bon train, selon la société d’État.
Une distillerie qui réunit 40 acériculteurs au Témiscouata
Si l’un des produits phares des distilleries québécoises est l’acérum, 40 acériculteurs du Témiscouata ont saisi l’occasion en devenant actionnaires d’une distillerie à Auclair, au Bas-Saint-Laurent. La Distillerie Témiscouata produit exclusivement de l’acérum, une eau-de-vie d’érable obtenue par la distillation de l’alcool issu de la fermentation de la sève d’érable concentrée.
Cidre : de la concurrence sur plusieurs fronts
Si l’intérêt pour le cidre du Québec est là, des producteurs remarquent, de façon générale, qu’ils doivent travailler plus fort qu’il y a quelques années pour vendre leurs bouteilles, dans un contexte de marché hautement compétitif, où les consommateurs font attention à leurs dépenses. « Il se vend plus de volumes de cidre au Québec que …
Pour leurs 50 ans, les Producteurs de grains s’offrent un camion de bières
Lors du cocktail marquant le lancement officiel des festivités entourant leur 50e anniversaire, à Longueuil, le 11 septembre, les Producteurs de grains du Québec (PGQ) ont annoncé qu’un camion ou une remorque à bière sillonnera les routes du Québec en 2025 pour s’arrêter dans différentes fermes.
Des houblonnières en difficulté
Deux houblonnières ont cessé leurs activités dans les derniers mois, provoquant une onde de choc dans le monde brassicole, déjà éprouvé par le contexte économique.
De l’orge brassicole désirée entre les rangs de maïs et de soya
La Montérégie, une région de grande production de maïs et de soya, a été ciblée par l’organisme sans but lucratif Terre à table pour déployer le projet collaboratif « Veiller au grain pour un avenir durable ». Ce dernier vise à convaincre davantage de producteurs de grains d’adopter des pratiques régénératrices, notamment en diversifiant leurs cultures.