L’aventure du whisky bio à Mansonville
Le propriétaire de la Distillerie des Cantons s’est lancé dans une aventure audacieuse : produire un whisky 100 % biologique à partir des grains qu’il cultive à Mansonville, en Estrie. Les céréales récoltées au début août permettent à Martin McNicoll de se rapprocher un peu plus de son but.
Le terroir valorisé par les spiritueux
Les distilleries qui cultivent elles-mêmes les matières premières utilisées dans l’élaboration de leurs spiritueux, au même titre que la Distillerie des Cantons, en Estrie, ne sont pas légion au Québec, selon le secrétaire général de l’Union québécoise des microdistilleries, Vincent Lambert.
Slush érable, fraise et basilic au cidre
2 portions ∙ 15 min de préparation Ingrédients Slush 250 ml (1 tasse) de fraises surgelées100 ml de cidre à l’érable30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable15 ml (1 c.
Slush au cidre et aux agrumes
2 portions ∙ 5 min de préparation Ingrédients 120 ml (4 oz) de vodka refroidie au congélateur250 ml (1 tasse) de cidre froid500 ml (2 tasses) de sorbet au citron Garnitures Au choix : tranche d’agrumes, de lime, de citron, de pamplemousseFeuilles de menthe fraîche Préparation Mettre tous les ingrédients dans le récipient d’un mélangeur électrique et mixer jusqu’à l’obtention d’une …
Cocktail printanier au kombucha
1 portion ∙ 5 min de préparation Ingrédients 1 citron, pour le zeste120 ml (4 oz) de kombucha à la cerise120 ml (4 oz) de cidre 30 ml (1 oz) de liqueur de sureau St-GermainQuelques gouttes de bitterGlaçons Garnitures 1 grand ruban de pelure de pomme, prélevé à l’économe, enroulé sur lui-même et enfilé sur un pic à cocktail de manière à …
Huîtres gratinées au cidre
4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 2 min de cuisson Ingrédients 1/4 tasse (60 ml) de poire ou de pomme en très petits dés1/4 tasse (60 ml) de cidre rhubarbe et poire15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française ciselée15 ml (1 c.
Ramen porc et cidre
2 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 15 min de cuisson Ingrédients 2 œufs15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé2 gousses d’ail, hachées finement ou râpées15 ml (1 c.
Le retrait des produits américains à la SAQ profite aux vignerons québécois
À la demande du premier ministre François Legault, la Société des alcools du Québec a procédé, comme prévu, au retrait des produits américains de ses tablettes et de son site Internet, dans un contexte de guerre commerciale avec les États-Unis. L’espace libre sera comblé en priorité par des produits québécois et canadiens.
Pouding chômeur au cidre et à l’érable
6 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 35 min de cuisson Ingrédients Sauce au cidre310 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 %175 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable55 g (1/4 tasse) de cassonade60 ml (1/2 tasse) de cidre Gâteau115 g (3/4 tasse) de farine5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte1 …
Des alcools à l’érable qui font mouche
Bien en évidence dans la nouvelle Zone de l’érable, le kiosque de la Distillerie du Granit a piqué la curiosité des passants, le 14 janvier. L’entreprise de Saint-Romain, en Estrie, qui en est à sa première expérience au Salon de l’Agriculture en tant qu’exposant, leur a fait goûter ses liqueurs alcoolisées ainsi que ses équivalents de …