Héritier d’une recette de vin de tomate vieille de quatre générations
Héritier d’une recette de vin de tomate transmise depuis quatre générations dans sa famille, Pascal Miche, originaire de la Belgique et arrivé au Québec en 1998, a travaillé durant de longues années à développer le procédé qui allait lui permettre de commercialiser ce produit original.
Le projet d’IGP pour l’acerum du Québec chemine
À la fin mars s’est déroulée la première Semaine de l’acerum, un événement qui a permis au grand public de découvrir cette eau-de-vie obtenue exclusivement à partir de sève d’érable fermentée et distillée. Selon l’Union des distillateurs de spiritueux d’érable (UDSÉ), les travaux visant à créer l’indication géographique protégée (IGP) pour l’acerum du Québec vont …
Un concours pour célébrer la multiplication des bières à l’érable
MIRABEL – Les bières à l’érable se sont multipliées dans les dernières années. « Ce n’est pas facile de travailler avec l’érable.
Michel Jodoin passe le flambeau
La pomme n’est pas tombée loin de l’arbre chez les Jodoin, de Rougemont. Le fils du pomiculteur et réputé cidriculteur Michel Jodoin fait partie du trio d’entrepreneurs qui assurera la relève de la PME éponyme fondée en 1988.
La petite histoire … du cidre de glace
Les racines du cidre, une boisson alcoolisée faite à partir de pommes, remontent à nos ancêtres européens. Ce sont les premiers explorateurs français qui ont apporté ce précieux liquide doré pour s’en délecter pendant leurs longues traversées océaniques vers l’Amérique.
Hausse des marges de la SAQ : des inquiétudes pour la consommation de produits québécois
La Société des alcools du Québec (SAQ) a annoncé qu’elle se prendra, dès le 1er mai, une plus grande marge bénéficiaire sur les bouteilles de vin de plus de 15 $, ce qui aura un effet haussier sur les prix que devront payer les consommateurs. Ces augmentations, même si elles se traduiront parfois par quelques sous, rendent …
Cinq nouveaux alcools québécois
Les Fêtes sont l’occasion parfaite pour faire découvrir à ses invités les alcools produits au Québec. Voici une sélection de nouveaux produits provenant de nos distilleries.
La Forestière honorée parmi les bières 100 % locales
Tenu dans le cadre du Congrès 2023 de l’Association des microbrasseurs du Québec (AMBQ), le 28 novembre, le concours de bière 100 % locale a permis d’élire la Forestière, une bière de la microbrasserie Le Saint-Fût, de Saint-Fulgence, comme la bière gagnante. La Forestière est une ale dorée aromatisée aux herbes boréales.
Une identité brassicole québécoise
QUÉBEC – L’identité brassicole québécoise passera par les ingrédients cultivés localement, ont exprimé des experts réunis au Congrès de l’Association des microbrasseurs du Québec (AMBQ), à la fin novembre. « D’année en année, les avancées sont palpables et on voit plus de bières 100 % québécoises sur les ardoises.
Des producteurs agricoles qui brassent et distillent du bonheur
À la ferme de grandes cultures Terre à boire, à Saint-Blaise-sur-Richelieu, les notions de circuit court et d’économie circulaire prennent tout leur sens depuis l’ouverture il y a deux ans de la première brasserie-distillerie certifiée bio au Québec. « Des bières fermières bio ou des spiritueux agricoles bio, il en existe déjà, mais le fait de …