Le pari d’une directrice d’usine de mobiliser ses employés
Véronique Blais est particulièrement fière du lien de proximité qu’elle a développé avec les employés de l’usine Olymel de Saint-Henri depuis son arrivée à la direction, en 2019, puisqu’il représente, selon elle, une particularité importante de son approche plus féminine, qui fait la force de son style de management.
Osso buco de porc au vin rouge
4 à 6 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 3 h 30 de cuisson Ingrédients 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive6 jarrets de porc du Québec3 carottes moyennes, coupées en dés3 branches de céleri, coupées en dés1 oignon jaune, haché finement3 gousses d’ail, hachées finement750 ml (3 tasses) de vin rouge 795 ml (environ 3 tasses) de tomates en désJus et zeste …
L’industrie porcine rebrasse ses cartes
Les producteurs porcins canadiens ne sont pas tous touchés de la même manière par les tarifs américains.
Un écart de prix avec l’Ontario qui dérange
Des producteurs de porcs se questionnent sur l’écart entre les prix payés pour les porcs ontariens comparativement aux québécois. Dans le dernier bulletin d’information économique du Centre de développement du porc du Québec (CDPQ), un rapport montre que le prix moyen payé aux éleveurs de l’Ontario par les transformateurs de cette province est de 250 $ …
Des marges bénéficiaires négatives pour la production porcine
Les prix obtenus par les éleveurs porcins québécois pour leurs animaux en 2022 et 2023 n’ont pas compensé la hausse de leur coût de production, selon un rapport publié le 4 février par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.
Les Éleveurs contestent une décision de la Régie
Les Éleveurs de porcs du Québec contestent, au moyen d’un pourvoi en contrôle judiciaire, une décision de la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec datée du 21 novembre 2024.
Un nouveau modèle pour inclure la relève
Andrée Dugal et Paul Villeneuve ont complètement revu le modèle de leur entreprise agricole initialement spécialisée en production bovine.
Une vague de DEP frappe les élevages ontariens
Les producteurs de porcs de l’Ontario font face, depuis le début de l’année, à une progression importante du nombre de cas de diarrhée épidémique porcine et du deltacoronavirus porcin dans les élevages de différentes régions de la province.
Gaufre décadente jambon-bacon
4 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 8 min de cuisson Ingrédients 8 gaufres carrées du commerce8 tranches épaisses de fromage cheddar fort du Québec500 ml (2 tasses) de jambon fumé aux agrumes et à la bière, effiloché 4 tranches de bacon de porc du Québec, cuites et cassées en deux60 ml (1/4 tasse) de …
Autre coup dur possible pour le porc
Déjà malmenée par une crise dont elle se remet à peine, la filière porcine québécoise se prépare à affronter une nouvelle tempête si la menace américaine d’imposition de tarifs douaniers de 25 % sur les produits canadiens se concrétise. Ces tarifs ne toucheraient toutefois pas tous les transformateurs de la même manière, souligne le président des …