Huîtres gratinées au cidre
4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 2 min de cuisson Ingrédients 1/4 tasse (60 ml) de poire ou de pomme en très petits dés1/4 tasse (60 ml) de cidre rhubarbe et poire15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française ciselée15 ml (1 c.
La pénalité de 1 $/kWh en vigueur
Depuis le 1er avril 2025, la pénalité de 58,17 ¢/kWh infligée aux producteurs en serre bénéficiant d’un tarif électrique avantageux qui ne se délestent pas du réseau électrique en période de grand froid est passée à 1 $/kWh.
La pédale à fond sur la production d’œufs d’incubation
Les producteurs d’œufs d’incubation du Québec doivent mettre la pédale à fond pour répondre à une demande accrue causée par les vagues de grippe aviaire hautement pathogène qui ont décimé plusieurs sites d’élevage de volailles du côté des États-Unis et de la Colombie-Britannique.
« Est-ce que vous faites bouillir les feuilles des érables? »
Enseigner aux gens comment utiliser le sirop d’érable, comment il est produit, voilà la nouvelle vie de Jessica Boudreau-Laroche, de L’érable au fil du temps.
Acériculteur d’un jour pour 132 $
L’érablière Aux petits plaisirs, à Warwick, dans le Centre-du-Québec, propose des microaventures acéricoles à ses visiteurs, dont l’occasion d’être un acériculteur d’un jour, c’est-à-dire d’apprendre à entailler, à utiliser les équipements et à bouillir son propre sirop sur un microévaporateur.
Nouveau souffle pour l’agrotourisme de l’érable
L’agrotourisme de l’érable se caractérise généralement par de grandes salles de réception servant des fèves au lard et des oreilles de crisse. Certaines érablières font un pas de plus en profitant de la présence de visiteurs pour expliquer la production moderne de sirop d’érable tout les initiant aux nombreuses possibilités gastronomiques découlant du sirop.
Une pratique durable à reconnaître
Reconnaître la culture des plantes fourragères pérennes comme une pratique durable et accorder à ses producteurs une rétribution des pratiques agroenvironnementales permettrait de stabiliser, voire d’augmenter, les superficies en culture. De nouveaux marchés pourraient également être développés.
Une situation qui a des airs de jamais-vu
Les exportations québécoises de foin de commerce sont réalisées en très grande partie aux États-Unis. Si ce marché devait se resserrer, voire se fermer, les effets seraient limités à court terme pour les producteurs. Mais, à long terme, l’histoire pourrait être toute autre, estiment des exportateurs de foin aguerris.
Foin de commerce : nuages gris à l’horizon
Les producteurs québécois de foin de commerce sont aux aguets. La menace semble écartée à court terme, mais l’imposition de droits de douane aux États-Unis pourrait entraîner des turbulences dans le marché, et ce, même si « le foin du Nord » a la cote au sud de la frontière.
La filière poulet se dote d’un premier plan stratégique
La filière poulet, dont font partie les producteurs d’œufs d’incubation, vient de se doter d’un plan stratégique pour orienter son développement pour les cinq prochaines années.