La gestion de l’offre crée des remous
La résolution visant à protéger la gestion de l’offre dans le contexte de guerre commerciale avec les États-Unis a rouvert une vieille plaie entre les producteurs de bovins de boucherie et les producteurs laitiers.
Un nouveau programme d’incitation à accroître le cheptel bovin
Les cheptels et le nombre de producteurs bovins sont en diminution constante depuis les dernières années. Pour renverser la tendance, les éleveurs bovins réunis en assemblée générale annuelle, à Québec, le 26 mars, ont adopté un règlement accordant l’équivalent d’un congé partiel de contributions aux producteurs qui souhaitent accroître leur troupeau.
Osso buco de veau aux petits légumes printaniers et à la sauge
4 portions ∙ 45 min de préparation ∙ 2 h 15 de cuisson Ingrédients 4 jarrets de veau du Québec d’environ 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseurLe zeste d’une orange80 ml (1/3 de tasse) de farineSel et poivre, au goût30 ml (2 c. à soupe) de beurre15 ml (1 c.
Vous avez dit éleveurs bovins? Pensez plutôt éleveuses!
Région par excellence pour l’élevage bovin en raison de grandes étendues de terres accessibles et de la qualité de ses sols particulièrement propices aux fourrages, l’Abitibi-Témiscamingue se démarque aussi par le nombre de femmes à la tête de grandes entreprises en production bovine. Discussions croisées avec trois éleveuses passionnées.
Rôti de palette de veau aux olives et vinaigre balsamique
4 portions ∙ 35 min de préparation ∙ 2 h 20 de cuisson(6 h 20 à la mijoteuse) Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive1 rôti de palette de veau du Québec d’environ 1,25 kg (2 3/4 lb)1 oignon, émincé1 poivron jaune, coupé en cubes2 carottes, coupées en dés2 branches de céleri, émincées2 grappes de tomates cerises4 gousses …
Les enclos d’hivernement : que des bénéfices
Les avantages sont nombreux pour les éleveurs de bovins d’aménager dans les règles de l’art un enclos d’hivernement sur sol gelé.
Un nouveau modèle pour inclure la relève
Andrée Dugal et Paul Villeneuve ont complètement revu le modèle de leur entreprise agricole initialement spécialisée en production bovine.
Naissance de deux veaux de races différentes
Des producteurs laitiers de Sainte-Germaine-Boulé, en Abitibi-Témiscamingue, ont eu toute une surprise à la fin de 2024 lorsqu’une vache a donné naissance à deux veaux… de races différentes.
Le pari d’indépendance d’un éleveur de veaux de lait
Au tournant des années 2000, le Québec comptait 22 producteurs de veaux de lait indépendants. Aujourd’hui, ils sont moins d’une dizaine à exploiter leur ferme comme ils l’entendent.
Déclaration des prélèvements d’eau : ce qui change en 2025
La réglementation sur la déclaration des prélèvements d’eau s’étend désormais à davantage de fermes agricoles. À partir du 1er janvier 2025, le seuil à partir duquel les producteurs devront déclarer leurs prélèvements d’eau passe de 75 000 à 50 000 litres par jour.