Souris d’agneau aux poires et aux amandes
4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 1 h 15 de cuisson Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de beurre4 souris d’agneau du Québec2 oignons blancs, émincés 5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé1 pincée de safran (facultatif)30 ml (2 c.
Tirée de nos archives : 12 avril 1984
Étudier autrement pour entreprendre autrement
Mon parcours scolaire en lien avec l’agriculture a débuté lorsque j’ai entrepris une technique en production horticole à l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, campus de Saint-Hyacinthe. Cette formation m’a offert une solide base dans le domaine de la production agricole.
Les gars, expliquez-moi…
Ne vous laissez pas avoir par le style humoristique de cette chronique. Bien que drôle en apparence, elle se veut le portrait d’une situation qui l’est pas mal moins. Une mise au point pour commencer.
Les récents amendements à la Loi sur la protection du territoire et des activités agricoles
En décembre dernier, le projet de loi no 86, soit la Loi visant à assurer la pérennité du territoire agricole et sa vitalité, a été déposé à l’Assemblée nationale. Beaucoup de modifications à la Loi sur la protection du territoire et des activités agricoles y étaient prévues, et cette dernière traduisait très clairement un désir de réforme du régime de protection du territoire agricole.
Protection des terres agricoles : une réforme qui nous laisse sur notre faim
OPINION – C’est maintenant chose faite. Le projet de loi 86, qui visait à renforcer la protection du territoire agricole, vient d’être adopté par le gouvernement du Québec. Cette pièce législative était très attendue par le milieu agricole québécois. Malgré certaines avancées, il faut malheureusement avouer qu’elle nous laisse plutôt sur notre faim.
La production acéricole à La Cabane du Ravage
Steve Jalbert, copropriétaire de La Cabane du Ravage, fait le tour de quelques équipements de l’érablière en expliquant certaines étapes clés de la production acéricole.
Des projets pour La Cabane du Ravage
L’agrotourisme de l’érable se caractérise généralement par de grandes salles de réception servant des fèves au lard et des oreilles de crisse. Certaines érablières font un pas de plus en profitant de la présence de visiteurs pour expliquer la production moderne de sirop d’érable tout les initiant aux nombreuses possibilités gastronomiques découlant du sirop.
Tirée de nos archives : 17 avril 1974
Huîtres gratinées au cidre
4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 2 min de cuisson Ingrédients 1/4 tasse (60 ml) de poire ou de pomme en très petits dés1/4 tasse (60 ml) de cidre rhubarbe et poire15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française ciselée15 ml (1 c.