4 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 35 min de cuisson

Ingrédients

1 gros oignon, finement haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
300 g (10 1/2 oz) d’agneau haché
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de coriandre
2,5 ml (1/4 c. à soupe) de cannelle
2,5 ml (1/4 c. à soupe) de cumin
2,5 ml (1/4 c. à soupe) de muscade
15 ml (1 c. à soupe) de persil sec ou quelques feuilles de persil frais, finement hachées
100 g (3 1/2 oz) de feta de brebis, émietté
8 feuilles de pâte phyllo
100 g (3 1/2 oz) de beurre non salé fondu
1 œuf battu
Sel et poivre, au goût

Préparation

Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen 5 minutes.

Ajouter l’agneau, les quatre épices, le sel et le poivre et faire cuire.

Retirer du feu, laisser refroidir et incorporer le persil et le feta.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)

Superposer deux feuilles de pâte phyllo et les couper en trois bandes égales et badigeonner chacune de beurre fondu. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de la garniture à une extrémité de chaque bande. Replier sur lui-même plusieurs fois pour former un chausson.

Déposer les triangles sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin.

Refaire avec le reste des feuilles de pâte phyllo pour faire 12 unités.

Badigeonner les triangles de beurre fondu.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir avec de la sauce tzatziki.

Pour d’autres recettes : agneauduquebec.com