Agriculture de demain : quand les insectes nourrissent la terre
L’élevage d’insectes s’impose progressivement comme une composante essentielle du développement durable et du système alimentaire de demain.
Célébrons la 400e chronique À cœur ouvert
Nous célébrons avec vous 400 publications pleines de témoignages et de conseils précieux; 400 textes empreints de compassion, d’humanité et d’admiration envers notre communauté agricole.
Bol style poké aux boulettes et aux légumes marinés
4 portions ∙ 40 min de préparation ∙ 15 min de cuisson Ingrédients Pour les boulettes 454 g (1 lb) de porc haché du Québec80 ml (1/3 tasse) de chapelure panko1 œuf2 gousses d’ail, hachées finement15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement15 ml (1 c.
Des microentreprises pour comprendre la production animale autrement
Cette année, les étudiants de 2e année du programme de Gestion et technologies d’entreprise agricole, de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec du campus de La Pocatière, ont démarré, au début de l’hiver 2025, quatre microentreprises en production animale.
Le réveil de la terre
Le mois d’avril est enfin arrivé et, avec lui, le véritable début printanier. Après les longs mois d’hiver, la nature s’éveille, et tout à la ferme semble prendre un nouveau souffle.
Tirée de nos archives : 1er avril 1953
Des données nécessaires pour mieux comprendre la portée des incubateurs
Le jeune Réseau Racines, rassemblant une dizaine d’incubateurs d’entreprises agricoles du Québec, s’est réuni le 19 mars, à l’Université Laval. Cette rencontre a été l’occasion de mettre en lumière la recherche existante sur ces structures mises en place pour accompagner la relève dans le démarrage d’un projet agricole, que ce soit en facilitant l’accès à la terre ou aux outils agricoles.
De la simulation agricole à la réalité de la ferme
Thomas Jetté et Kian Rahnama sont en cinquième secondaire. Comme plusieurs de leurs pairs, ils jonglent entre leurs cours, leur emploi, leur copine et le gym. Et bien sûr, ils trouvent aussi du temps pour les jeux vidéo.
Osso buco de veau aux petits légumes printaniers et à la sauge
4 portions ∙ 45 min de préparation ∙ 2 h 15 de cuisson Ingrédients 4 jarrets de veau du Québec d’environ 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseurLe zeste d’une orange80 ml (1/3 de tasse) de farineSel et poivre, au goût30 ml (2 c. à soupe) de beurre15 ml (1 c.
Ces veaux qui ne seront pas élevés à la ferme laitière
En tant que médecin vétérinaire praticien œuvrant à la fois dans le domaine laitier et dans le domaine des veaux lourds, je suis à même de constater la réalité des producteurs de ces deux secteurs. En fait, il s’agit de deux industries fortement interreliées.