Gnocchis style macaroni au fromage
6 à 8 portions ∙ 45 min de préparation ∙ 1 h 30 de cuisson
Pâté chinois végé au cheddar et à l’érable
8 portions ∙ 30 min de préparation ∙ 1 h de cuisson
Osso buco de veau aux pommes de terre et aux olives
4 portions ∙ 30 min de préparation ∙ 2 h 05 de cuisson Ingrédients 60 ml (1/4 de tasse) d’huile végétale4 tranches de jarret (osso buco) de veau du Québec1 gros oignon, haché3 gousses d’ail, hachées5 ml (1 c. à thé) de cumin5 ml (1 c.
Gaspacho du verger
4 portions ∙ 15 min de préparation Ingrédients 1/2 concombre anglais, pelé et épépiné1/2 poivron rouge, équeuté et épépiné900 g (2 lb) de tomates rouges bien mûres, de préférence anciennes, coupées en quartiers, avec 45 ml (3 c. à soupe) de leurs graines réservées1/2 échalote française, hachée1 gousse d’ail, finement râpée60 ml (¼ tasse) de …
Porc teriyaki
4 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 2 h à 12 h de repos ∙ 10 min de cuisson
Cubes de veau Marengo
4 portions ∙ 25 min de préparation ∙ 1 h 30 de cuisson (ou 4 h à la mijoteuse) Ingrédients 454 g (1 lb) de cubes de veau du Québec1 gousse d’ail entière1 petit oignon, coupé en lamelles finesHuile ou beurre, en quantité suffisante125 ml (1/2 tasse) de fond de veau125 ml (1/2 tasse) de vin blanc400 ml (14 oz) de tomates …
Cailles poêlées au vinaigre de cidre et au sirop d’érable
4 portions ∙ 25 min de préparation ∙ 20 min de cuisson Ingrédients 4 cailles, désosséesSel et poivre45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola2 échalotes françaises, ciselées1 gousse d’ail, hachée60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)35 g (2 c.
Bol au saumon laqué miso, érable et cidre de glace
4 portions ∙ 15 min de préparation Ingrédients Saumon laqué 45 ml (3 c. à soupe) de cidre liquoreux30 ml (2 c.
Macaroni au fromage et au veau effiloché barbecue
6 portions ∙ 25 min de préparation ∙ 4 h 10 de cuisson Ingrédients 5 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive1 kg (environ 2,2 lb) de rôti de palette de veau du Québec750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf réduit en sodium 1 oignon, haché 15 ml (1 c.
Pain doré aux pommes, à l’érable et à la cannelle
4 portions ∙ 25 min de préparation ∙ 25 min de cuisson Ingrédients 30 g (2 c. à soupe) de beurre4 pommes, coupées en quartiers1 g (1/2 c.