Rösti de pommes de terre au Hercule de Charlevoix, façon grilled cheese
4 portions ∙ 1 h de préparation ∙ 45 min de cuisson Ingrédients1 oignon espagnol30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé8 pommes de terre Yukon Gold1 botte de thym frais75 ml (1/3 tasse) de beurre clarifié200 g (environ 3/4 tasse) de fromage Hercule de CharlevoixSel et poivre, au goût Préparation Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Jambon à la vanille et à l’érable
10 portions ∙ 45 min de préparation ∙ 3 h de cuisson
Plaque de boulettes de porc à la méditerranéenne
4 à 6 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 22 min de cuisson
Rillettes de canard
4 à 6 portions ∙ 15 min de préparation ∙ 30 min de cuisson
Lait chaud à l’érable
4 portions ∙ 5 min de préparation ∙ 10 min de cuisson
Café alcoolisé à l’érable
1 portion ∙ 10 min de préparation
Samossas de pommes de terre au cari et aux petits pois
26 à 28 portions ∙ 40 min de préparation ∙ 35 min de cuisson
Rôti de palette de bœuf braisé à l’érable
4 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 5 h de cuisson
Gâteau fondant au chocolat et aux pommes
10 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 55 min de cuisson
Fondue à l’érable parfumée à la cardamome et au zeste d’orange
4 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 5 min de cuisson Ingrédients250 ml (1 tasse) de sirop d’érable, de préférence foncé125 ml (1/2 tasse) crème 15 %30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans 30 ml (2 c.