Le péché mignon des Québécois
La pomme de terre est le « plaisir coupable » des Québécois. Elle incarne pour eux autant le plaisir de manger que la peur de prendre du poids. Le combat de ses producteurs : refaire l’image « santé » de leur tubercule préféré.
Un projet d’économie circulaire pour valoriser les pertes de pommes de terre
Dans le but de valoriser les pertes considérables de pommes de terre lors des phases de stockage et de transformation, Agrinova a lancé un projet de recherche afin de transformer ces résidus en emballages en fibres moulées.
Vers un nouveau guide sur l’entreposage
Un guide sur les bonnes pratiques d’entreposage de la pomme de terre devrait être dévoilé d’ici l’automne prochain.
Entreposage : sans subérisation complète, point de salut
L’entreposage des pommes de terre est une opération complexe au cours de laquelle les tubercules passeront par les phases de stabilisation et de subérisation, de refroidissement graduel et d’entreposage longue durée, puis de reconditionnement avant de prendre la route vers les consommateurs.
Des événements pour prendre le pouls du marché
Découvrir les nouveautés du moment, rencontrer des fournisseurs et des clients potentiels, ou encore prendre le pouls du marché : toutes les raisons sont bonnes pour participer aux différents événements hors Québec de l’industrie de la pomme de terre.
Un marché mondial saturé
L’absence de pluie dans les provinces de l’Est a provoqué une baisse de 1,8 % des récoltes canadiennes en 2025. Les producteurs canadiens ont récolté environ 125 835 000 quintaux de pommes de terre au cours de l’année dernière. Il s’agit de la plus faible récolte des trois dernières années puisqu’ils en avaient produit 128 173 000 quintaux en 2024 et 126 593 000 en 2023.
Recul du prépelage : les petits producteurs-transformateurs se tirent mieux d’affaire
Après plusieurs années de croissance, poussée entre autres par la pénurie de main-d’œuvre en restauration, le secteur de la pomme de terre prépelée vit de l’incertitude. Si les petits producteurs qui réalisent eux-mêmes cette première transformation parviennent encore à tirer leur épingle du jeu, l’instabilité des marchés mondiaux complique les négociations entre producteurs et transformateurs.
Pleins feux sur les tomates du Québec
Saviez-vous que près de 100 variétés de tomates, comme la Rosabec ou la Caron, ont été créées au Québec au cours des 150 dernières années? Le nutritionniste Bernard Lavallée a consacré plus d’un an à les recenser et à retracer leur histoire, qu’il raconte dans un livre publié récemment.
Le feu détruit une ferme porcine en Montérégie
Une ferme d’engraissement porcin située sur le 11e rang à Saint-Valérien-de-Milton, en Montérégie, a été détruite par le feu, vers 10h20, le mercredi 18 mars.
La demande canadienne dynamise la production bovine au Paraguay
La récente ouverture des marchés canadien et américain grise la filière du bœuf au Paraguay. Depuis 2024, un nombre croissant d’éleveurs sélectionnent leurs animaux en vue d’améliorer les qualités gustatives de leur viande.