La Distillerie Aurel produit de la vodka à partir des pommes de terre cultivées à la Ferme Pierre Vachon. Photo : Page Facebook de la Distillerie Aurel
Pommes de terre

Des pommes de terre déclassées transformées en vodka artisanale

Geneviève Quessy

Grâce à un récent changement dans la réglementation, la Distillerie Aurel peut effectuer sa fabrication d’alcool, distillée à partir des pommes de terre cultivées sur sa ferme, sous un permis de production artisanale. Ce type de permis lui confère entre autres l’avantage de pouvoir vendre ses produits à la propriété, sans devoir payer de majoration à la Société des alcools du Québec.

Les équipements de désensablage à sec permettent de retirer de la terre en amont, avant le lavage des pommes de terre, et d’ainsi limiter les particules en suspension dans les rejets d’eau de lavage. Photo : Gracieuseté des PPTQ
Pommes de terre

La réglementation entourant le lavage donne des maux de tête aux producteurs

Geneviève Quessy

Des allégements et un délai pour la conformité ont été annoncés dans le cadre du Règlement sur l’encadrement d’activités en fonction de leur impact sur l’environnement, lequel touche directement les producteurs agricoles dans leurs activités de lavage de fruits et légumes et de traitement des eaux usées. Toutefois, le cadre législatif et les coûts nécessaires pour se conformer demeurent inappropriés, selon les associations concernées.