La camerise, un fruit qui intrigue
À première vue, la camerise nous intrigue, et pourtant, elle est vite adoptée! Ce petit fruit qui ressemble à un gros bleuet allongé possède un goût légèrement acidulé, quelque part entre le bleuet et la fraise. Il est bon fraîchement cueilli, autant que cuisiné.
Un vin québécois 100 % syrah
BRIGHAM – Une première cuvée de vin rouge 100 % syrah vient d’être embouteillée au Vignoble PicBois, de Brigham, en Estrie. Les vins issus de cépages européens devraient d’ailleurs se multiplier dans les prochaines années grâce à l’évolution des connaissances et du savoir-faire des vignerons, confirme une chercheuse en viticulture.
Un parc municipal transformé en forêt nourricière
La Municipalité de Saint-Damien, dans Lanaudière, a transformé un parc municipal en forêt nourricière, un projet mené à terme grâce à l’implication d’un comité de citoyens désirant accroître l’autonomie alimentaire de leur village. Le comité Saint-Damien Territoire Nourricier et la Municipalité de Saint-Damien ont célébré l’inauguration de la forêt nourricière du parc Lachance, assortie de …
Les différentes saveurs du sirop présentées à la Soirée de l’érable
Les participants à la Soirée de l’érable ont pu améliorer leurs connaissances sur les saveurs subtiles du sirop d’érable grâce à la présence d’une spécialiste du sujet. Nathalie Desrochers, spécialiste de l’érable, déguste différents sirops d’érable au quotidien dans son travail.
Bien assainir ses équipements acéricoles pour produire du sirop de qualité
En collaboration avec plusieurs clubs d’encadrement technique acéricole de différentes régions du Québec, le Centre Acer a dressé une liste de recommandations en vue de conseiller les producteurs sur la meilleure façon de nettoyer et assainir leur équipement pour obtenir une sève d’érable de qualité. Présentées lors d’une conférence donnée en février dernier dans le …
Solution de rechange aux antimousses
Mis au point par le Centre Acer, un dispositif mécanique qui réduit la mousse à l’étape du bouillage de la sève pourrait permettre d’éliminer complètement l’utilisation de produits antimousse dans la production du sirop d’érable. La nouvelle technologie a été présentée lors d’une conférence donnée par le Centre Acer, dans le cadre des Journées acéricoles 2023 …
Le vigneron Léon Courville s’éteint
La communauté des vignerons a appris le décès de Léon Courville, fondateur du vignoble Domaine Les Brome, à quelques jours de la journée des vendanges publiques dans ce vignoble de Lac-Brome, en Estrie. L’ancien président de la Banque Nationale est décédé à l’âge de 78 ans.
Précurseurs dans la culture des algues
SEPT-ÎLES – Déjà détenteurs d’un restaurant et d’une entreprise en construction, Sandra Blais et André Gauthier n’ont pas eu peur de se lancer dans un projet de ferme maricole, et de s’aventurer les premiers dans la culture des algues. Grâce à leur vaillance et leur persévérance, ils surmontent les défis un à un.
Coup de cœur pour le sirop d’érable de la Ferme du Loup
MIRABEL – Une dégustation des sirops d’érable primés lors du concours La Grande Sève 2023 a permis d’élire celui de la Ferme du Loup comme le coup de cœur des acériculteurs et autres convives réunis à Mirabel, le 7 septembre, à l’occasion de la Soirée de l’Érable. Les invités ont pu faire la dégustation à …
Un projet de sauvegarde de la patate bleue de la Minganie
RIVIÈRE-SAINT-JEAN – Des citoyens de la Minganie se mobilisent pour assurer la sauvegarde d’une patate bleue qu’ils cultivent de génération en génération, selon une méthode bien particulière. Un espace derrière la future coopérative du village de Rivière-Saint-Jean leur permettra de la cultiver pour la faire connaître et en assurer la pérennité.