Québec investit dans des projets bioalimentaires en région nordique
« C’est plus de 13,4 M$ d’investissements totaux pour ces projets, si on considère le 3,1 M$ de la SPN [Société du Plan Nord], les dépenses du MAPAQ [ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec], et les investissements des promoteurs eux-mêmes », explique Julie Simone Hébert, directrice des programmes et des relations territoriales à …
Des parcelles de framboises arctiques sur la Côte-Nord
Un projet d’apiculture nordique et de culture de la ronce arctique a pris son envol, il y a trois ans, sur la Côte-Nord. Parmi les 25 projets bioalimentaires au nord du 49e parallèle soutenus dans le cadre de l’entente entre le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec et la Société du …
Le radicchio, une salade et non un chou
Avec sa silhouette pommée et ses feuilles panachées de rouge et de blanc, le radicchio a des allures de chou rouge, et pourtant, c’est bel et bien une salade. Originaire du nord de l’Italie, il est traditionnellement servi cru, mais il peut aussi être braisé, grillé ou même utilisé dans un risotto.
La Forestière honorée parmi les bières 100 % locales
Tenu dans le cadre du Congrès 2023 de l’Association des microbrasseurs du Québec (AMBQ), le 28 novembre, le concours de bière 100 % locale a permis d’élire la Forestière, une bière de la microbrasserie Le Saint-Fût, de Saint-Fulgence, comme la bière gagnante. La Forestière est une ale dorée aromatisée aux herbes boréales.
Une identité brassicole québécoise
QUÉBEC – L’identité brassicole québécoise passera par les ingrédients cultivés localement, ont exprimé des experts réunis au Congrès de l’Association des microbrasseurs du Québec (AMBQ), à la fin novembre. « D’année en année, les avancées sont palpables et on voit plus de bières 100 % québécoises sur les ardoises.
Les Québécois ont appris à faire des choix à l’épicerie
MONTRÉAL – En se basant sur des statistiques compilées sur 12 semaines, Francis Parisien, vice-président de la firme NielsenIQ, affirme que l’inflation a beaucoup diminué dans la catégorie alimentaire, une bonne nouvelle autant pour les consommateurs que pour les transformateurs, pour qui le prix des intrants a fortement augmenté ces derniers mois. « Les ventes …
Des producteurs agricoles récompensés pour leur innovation
MONTRÉAL – Quatre entreprises agricoles se sont démarquées pour leur innovation en matière de transformation alimentaire, à l’occasion du gala de remise des Prix Innovation en alimentation 2023 du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ). Dans la catégorie Produits nouveaux et améliorés, Alcools distillés, La Miellerie King, distillerie et hydromellerie, de Kingsey Falls, …
Le daïkon, un radis venu d’Asie
Originaire du Japon, le daïkon, qu’on nomme aussi radis blanc, est un légume utilisé dans la cuisine asiatique. Bien qu’il soit délicat à cultiver, on le retrouve chez quelques producteurs québécois.
L’Alberta et la Colombie-Britannique remportent le concours Jeunes agriculteurs d’élite
LAVAL – Les producteurs de bovins et de canneberges Brad et Travis Hopcott, des Fermes Hopcott, à Pitt Meadows, en Colombie-Britannique, et les producteurs de semences Greg et Sarah Stamp, de Semences Stamp et Fermes Stamp, à Enchant, en Alberta, ont été couronnés gagnants nationaux de la finale du concours Jeunes agriculteurs d’élite du Canada …
Le kitchen garden, une tradition anglaise
OAKLEY – La tradition du kitchen garden se poursuit à l’hôtel Oakley Hall, dans le Hampshire, en Angleterre. Érigé en 1860, ce grand jardin a servi à nourrir les familles ayant résidé au manoir depuis sa construction en 1795.