Le créateur de vinaigres Jean-François Pelchat honoré
Un producteur agricole et créateur de vinaigres inspirés du terroir québécois a été honoré, le 18 mars, à l’occasion de la remise des prix Renaud-Cyr, qui visent à mettre en valeur le lien essentiel entre chefs cuisiniers et artisans de la terre. Jean-François Pelchat cultive des fruits et des légumes dans son verger de Saint-Pierre-de-Broughton, dans …
Une pastille distinctive pour les producteurs biologiques
Une initiative de QuébecBio a permis de faire rayonner plusieurs producteurs et entreprises biologiques québécois lors de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert, tenue à Montréal du 15 au 17 mars. Le Parcours QuébecBio a permis aux visiteurs de repérer les kiosques de 70 entreprises certifiées biologiques répertoriées dans un dépliant et identifiées grâce à une pastille …
Des technologies innovantes à découvrir
Une quinzaine d’entreprises ont tenu des kiosques à l’occasion de la 4e édition du Grand Colloque Agtech du Québec, qui s’est déroulé à Repentigny le 6 février dernier. Pour les agriculteurs, étudiants et professeurs, transformateurs alimentaires et autres acteurs du secteur agricole, l’Espace Agtech X a été l’occasion de découvrir plusieurs exemples de technologies innovantes appliquées à l’agriculture.
L’épopée d’une croqueuse de lupins
Lauréate d’un prix Innovation en alimentation du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) en 2023 et finaliste aux Grands Prix Dux 2024 tenus en février, Annie Demers, de l’entreprise Croque Lupin, se fait remarquer dans le milieu bioalimentaire depuis qu’elle s’est lancée dans la production de cette légumineuse, il y a quatre ans.
Une malterie est la proie des flammes
La Malterie Caux-Laflamme de Saint-Patrice-de-Beaurivage, dans Chaudière-Appalaches, a été la proie des flammes dans la soirée du 1er mars. Le bâtiment, où du grain était malté en vue d’approvisionner les microbrasseries pour la production d’alcool, est une perte totale.
Plus de 1 000 porcs périssent dans un incendie à Sainte-Perpétue
Un violent incendie a ravagé une porcherie de Sainte-Perpétue, près de Drummondville, dans le Centre-du-Québec, causant la mort d’environ 1 100 porcs, dans la nuit du 28 au 29 février. Il était déjà trop tard lorsque les pompiers sont arrivés à 1 h du matin.
Le sureau, un allié du système immunitaire
Le sureau est un arbre fruitier qui pousse naturellement dans nos forêts. Ses minuscules baies foncées en grappe sont connues pour leurs propriétés médicinales et nutritionnelles.
Les derniers tabaculteurs du Québec
L’ASSOMPTION — La famille Janson vient de récolter sa 85e récolte de tabac dans ses champs de L’Assomption. Seul tabaculteur encore en activité au Québec, Robin Janson a le bonheur de voir son fils Jocelyn prendre tranquillement la relève à la ferme.
Le panais, un légume venu du Moyen-Âge
Parmi les légumes anciens que nous consommons encore aujourd’hui figure le panais, cette longue racine blanche aux allures de carotte. Très aromatique, il possède une saveur sucrée et légèrement épicée.
Cap sur le terroir en hiver
Si, pour différentes raisons, l’agrotourisme au Québec se pratique surtout en été, des entreprises investissent pour recevoir la clientèle en hiver. Et les retombées sont intéressantes! Des données publiées en 2023 par l’Association de l’agrotourisme et du tourisme gourmand du Québec (AATGQ) illustrent la saisonnalité de l’agrotourisme.