Un producteur agricole et créateur de vinaigres inspirés du terroir québécois a été honoré, le 18 mars, à l’occasion de la remise des prix Renaud-Cyr, qui visent à mettre en valeur le lien essentiel entre chefs cuisiniers et artisans de la terre.

Jean-François Pelchat cultive des fruits et des légumes dans son verger de Saint-Pierre-de-Broughton, dans Chaudière-Appalaches. Le propriétaire de la Villa vinaigres et jardins crée des vinaigres artisanaux comportant des ingrédients inusités comme des tomates, des pimbinas ou des champignons.

« Les chefs ont besoin des agriculteurs et des artisans, et ils peuvent les aider en faisant connaître leurs produits aux consommateurs. Notre objectif est de contribuer à la vitalité du patrimoine culinaire des régions du Québec en reconnaissant l’importance du lien qui les unit », a dit Denis Girard, président de la Fondation Renaud-Cyr.