Une usine de carton achetée pour transformer le lait de ses bufflonnes
La passion de Jason Fuoco porte fruit. Après avoir été le premier au Québec à produire un fromage affiné à partir de lait de bufflonnes, le producteur de Saint-Lin–Laurentides, dans Lanaudière, a mené son projet jusqu’au bout, en fondant sa propre fromagerie, qui fête maintenant sa première année d’existence.
Les fromages fins dans la mire d’une ferme laitière
Un vent de changement souffle sur la Ferme Caribou avec l’implication d’une jeune relève passionnée de fromages fins. La transformation laitière est dans la mire de l’entreprise de Terrebonne qui produit 285 kilos de quota avec 170 vaches.
Autodidactes et passionnés
SAINT-MARC-DE-FIGUERY – Depuis près d’une vingtaine d’années, la Miellerie de la Grande Ourse a su se tailler une place de choix dans l’offre agrotouristique de l’Abitibi-Témiscamingue. Au-delà de sa passion pour les abeilles, la famille Ouellet cherche surtout à partager — et à propager — l’amour du terroir et du développement régional.
Les boulangers veulent aider les producteurs de blé québécois
BROSSARD – Un agriculteur de la Montérégie a surpris un auditoire de boulangers et de meuniers, le 15 février, en expliquant les difficultés et la précarité de la culture de blé, lui faisant ainsi réaliser qu’il fallait donner un coup de pouce aux producteurs. « Qu’est-ce que Première Moisson peut faire et qu’est-ce que l’industrie de …
Des chercheurs dédiés à la connaissance et à la transformation des aliments
Quel est le potentiel des protéines des graines pour canaris? Le chauffage ohmique remplacera-t-il le chauffage traditionnel dans la transformation de la sève en sirop d’érable? Qui peut venir tester la transformation de son produit dans les usines pilotes? Comment peut-on réduire les pertes alimentaires? Voilà un bref aperçu des nombreuses recherches et applications possibles …
Classes vides en transformation alimentaire : les étudiants payés pour rester
SAINT-HYACINTHE – Le recrutement d’étudiants atteint un seuil critique dans les techniques de transformation alimentaire. Même que pour la première fois de son histoire, l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ) n’a pas reçu suffisamment d’inscriptions pour démarrer sa formation en Technologie des procédés et de la qualité des aliments, au campus de Saint-Hyacinthe, l’automne …
Une quantité record de pois abandonnés
LONGUEUIL – Ce sont finalement plus de 40 % des superficies de pois verts semés pour le transformateur Nortera qui ont été laissés au champ cette saison, principalement en raison des excès d’eau et de chaleur qui ont compliqué les récoltes. « Ce fut une saison difficile », a résumé le président des Producteurs de légumes de …
« Ça va décoller pour vrai grâce à nous autres »
Si certains sont sceptiques quant au développement de la filière du chanvre industriel, ce n’est vraiment pas le cas de Caroline Coulombe, qui parle d’un projet de grande ampleur démarrant sous peu sur le site de l’ancienne mine d’amiante à Val-des-Sources, autrefois connue sous le nom d’Asbestos. Le site désaffecté compte près de 400 hectares pouvant …
La filière du chanvre industriel n’a pas décollé
Le 2 octobre 2019, La Terre a publié une série d’articles sur le décollage de la filière du chanvre industriel, sauf qu’en contactant les mêmes intervenants pour un suivi, force est d’admettre que la filière n’a jamais vraiment décollé. « J’ai besoin de 5 000 hectares en culture de chanvre juste pour faire virer l’usine d’Eko-Terre », affirmait à l’époque …
L’industrie du cornichon sauvée in extremis
Les producteurs de concombres de transformation de la province l’ont échappé belle, cette année, dans un contexte où l’un de leurs principaux acheteurs, Les Aliments Whyte’s, a cessé ses activités, en raison de difficultés financières. Un autre fabricant québécois de cornichons fermentés, Aliments Putter’s, est arrivé à la rescousse, juste avant la faillite, en rachetant …