Un objectif zéro gaspillage qui sourit aux banques alimentaires
L’entreprise Bel Canada, qui est derrière des produits comme La Vache qui rit, Babybel et GoGo squeeZ, vient d’annoncer un partenariat avec l’entreprise de distribution Congebec et les Banques alimentaires du Québec pour rediriger ses produits invendables, mais encore consommables, vers des organismes communautaires de la province.
Sanimax : des transformateurs souhaitent un dénouement rapide
Les transformateurs Olymel, Exceldor, duBreton, Groupe Mario Côté et Aliments Asta ont cosigné une lettre adressée au gouvernement Legault dans laquelle ils expriment leurs inquiétudes par rapport au litige qui oppose la Ville de Montréal et Sanimax concernant son usine d’équarrissage dans le secteur de Rivière-des-Prairies.
Les transformateurs réclament une cellule de crise
Le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) a fait plusieurs demandes aux deux paliers de gouvernement, dont celle d’offrir un appui aux entreprises pour les aider à trouver rapidement des intrants et ingrédients québécois, canadiens ou de provenance non américaine pour remplacer ceux des États-Unis. Le regroupement a également suggéré de rétablir une …
Conflits de travail dans les ports : le secteur agroalimentaire sonne l’alarme
Le secteur agroalimentaire québécois s’inquiète des répercussions que pourraient avoir la grève partielle et illimitée des travailleurs au Port de Montréal et le lock-out au Port de Vancouver.
Des charcuteries inédites au Québec
La ferme Le Rieur Sanglier, de Yamachiche, en Mauricie, lance cet automne une quinzaine de charcuteries sèches de sanglier, de cerf et de bison, des produits inexistants jusqu’ici au Québec, selon son propriétaire, Nicolas Gauthier. Les charcuteries sèches sont des saucissons et viandes séchées, comme du prosciutto, de la pancetta ou du saucisson, obtenus par …
Une autre saison de pois verts laissés au champ
Pour une deuxième année consécutive, les grandes quantités de pluie reçues cet été ont fait des ravages dans les champs de pois verts du Québec cultivés pour le transformateur Nortera.
Une renaissance axée sur le prêt-à-manger à base d’agneau
Le modèle d’affaires d’une entreprise spécialisée dans l’élevage, l’abattage et la transformation de viande d’agneaux du Québec, à Cowansville, en Estrie, a été revu du tout au tout par les deux nouveaux propriétaires de La Bêlerie, devenue Histoire d’agneau.
Un regroupement pour stimuler le leadership féminin en agroalimentaire
Le Conseil québécois de la transformation alimentaire (CTAQ) s’engage à mettre sur pied, dans la prochaine année, un regroupement à l’intention des femmes du secteur de la transformation alimentaire. « Nous avons constaté au fil du temps que certaines entrepreneures bénéficieraient d’un réseau de femmes en agroalimentaire et on avait des demandes en ce sens », explique …
La Fromagerie Perron mise sur du lait provenant de vaches non attachées
La Fromagerie Perron a récemment lancé de nouveaux fromages, dont deux cheddars qui se distinguent par une mention « vaches en liberté » placée en évidence sur l’emballage. Cela certifie aux consommateurs que le lait utilisé provient « de vaches libres de se déplacer dans la ferme », indique la coopérative Nutrinor, propriétaire de la fromagerie de Saint-Prime, au …
Des produits nés de collaborations entre artisans
Derrière la création des produits alimentaires, il y a souvent des histoires d’affinités, de hasard ou d’occasions d’affaires. C’est particulièrement le cas pour certains produits nés de la collaboration entre plusieurs artisans.