Des chercheurs dédiés à la connaissance et à la transformation des aliments
Quel est le potentiel des protéines des graines pour canaris? Le chauffage ohmique remplacera-t-il le chauffage traditionnel dans la transformation de la sève en sirop d’érable? Qui peut venir tester la transformation de son produit dans les usines pilotes? Comment peut-on réduire les pertes alimentaires? Voilà un bref aperçu des nombreuses recherches et applications possibles …
Une première usine de transformation du soya en Abitibi-Témiscamingue
LORRAINVILLE – Une première usine de transformation de soya a vu le jour en Abitibi-Témiscamingue cette année. La Terre a pu la visiter alors qu’étaient réalisées les dernières analyses de tourteau de cette nouvelle infrastructure de Lorrainville.
Plus rentable que plusieurs activités agricoles
La transformation du soya en tourteau et en huile se révèle rentable à la ferme Volailles Bruno Loranger, de Saint-Jean-de-Matha, dans Lanaudière. Le propriétaire a même acquis une deuxième machine afin de traiter près de 6 000 tonnes de soya annuellement, à un rythme de 15 tonnes par jour.
Une bonne conjoncture pour la transformation du soya
Après avoir équipé une usine au Témiscamingue plus tôt cette année, Yves Campeau est en train de livrer son plus gros système de transformation du soya à des agriculteurs de l’Estrie. Ceux-ci traiteront 24 tonnes de soya par jour, soit près de 8 000 tonnes par année, afin de produire du tourteau et de l’huile.
Aliments Maple Leaf affiche une perte de 4,3 millions $ pour son 3e trimestre
Aliments Maple Leaf a fait état jeudi d’une perte du troisième trimestre de 4,3 millions $, en baisse par rapport à celle de 229,5 réalisée un an plus tôt, alors que la société avait inscrit une charge de dépréciation non récurrente liée à ses activités de protéines végétales. Le producteur et transformateur alimentaire de Mississauga, …
Nouveau concept d’entraide locale entre producteurs
NAPIERVILLE – Une douzaine d’agriculteurs et de petits transformateurs en agroalimentaire de l’ouest de la Montérégie se serrent les coudes pour améliorer leur sort en démarrant le regroupement J’ai faim local! Celui-ci sert à augmenter la visibilité des entreprises auprès de la population afin d’accroître les ventes, mais aussi d’améliorer la santé psychologique de …
Elle met en conserve les surplus de récolte et… l’héritage des femmes
NAPIERVILLE – Désirant valoriser les surplus d’asperges, Marie-Ève Dupont a lancé un commerce en 2019, qui a ensuite pris une tournure fort originale. Elle confectionne aujourd’hui 5 000 pots de marinade par année mettant en valeur différents légumes des agriculteurs de sa région ainsi que les recettes de femmes de chaque village de sa MRC.
Party de kimchi à la ferme
Les récoltes automnales ont donné lieu à une nouvelle tradition ces dernières années : la célébration du kimchi, où l’on produit le fameux condiment coréen à base de chou fermenté grâce à la participation de bénévoles qui viennent donner un coup de pouce et passer du bon temps, un peu dans l’esprit des vendanges. Ces …
Un nombre record de parcelles de pois non récoltées
La saison 2023 des pois destinés à la transformation, qui s’est conclue récemment, a été marquée par un nombre record de parcelles n’ayant pu être récoltées, principalement en raison des excès d’eau. C’est ce qu’a fait savoir le transformateur Nortera par l’entremise de l’infolettre du 18 août des Producteurs de légumes de transformation du Québec.
Davantage de truies de réforme transformées au Manitoba
Le transformateur manitobain Winkler Meats a récemment annoncé un investissement conjoint de 52,8 M$ avec l’entreprise américaine Johnsonville pour construire une nouvelle usine d’abattage et de transformation de porcs au Manitoba. L’objectif est de rediriger vers cette future usine une grande partie des truies de réforme des élevages porcins des Prairies canadiennes, d’ici 2025.