Les ailes de poulet s’envolent
Le Super Bowl a assurément bon goût pour les gros transformateurs de volaille québécois, qui voient leurs ventes d’ailes de poulet s’envoler à cette occasion. Mais les plus petits joueurs d’ici profitent aussi du classique combo « ailes et football ». Certains profitent même de l’occasion pour mieux se faire connaître.
Moins de patates aux États-Unis, plus dans l’assiette des Québécois
Les difficultés qu’ont connu les producteurs de pommes de terre pour exporter leurs produits aux États-Unis, à l’automne, ont somme toute eu peu de répercussions sur les ventes totales de ce légume, jusqu’ici, gracieuseté des consommateurs locaux, qui, eux, ont mangé beaucoup de patates du Québec, surtout dans le temps des Fêtes.
Ressac sur le marché des œufs de consommation
Une vague d’importation d’œufs de consommation des États-Unis provoque un surplus d’œufs sur le marché canadien.
Des jeux pour toute la famille
Les Fêtes offrent l’occasion parfaite pour découvrir des jeux de société en famille. Voici un tour d’horizon des nouveautés 2025.
Recettes et savoir-faire sous le sapin
Le temps des Fêtes est synonyme de cadeaux, mais aussi de chaleureuses assemblées dans la cuisine. Que ce soit pour s’offrir à soi-même, ou pour gâter un proche curieux ou passionné des plaisirs de la table, les livres de recettes ont la cote en cette période de l’année.
Des recettes pour les Fêtes
Voici une sélection de recettes tirées de trois livres présentés aux pages précédentes. De quoi s’inspirer pour la préparation des repas du temps des Fêtes, ou simplement se mettre l’eau à la bouche. Bonne lecture… et bon appétit!
La simplicité en cadeau
[CHRONIQUE À COEUR OUVERT] Entre la course aux cadeaux, les repas de famille à planifier et les obligations qui s’accumulent, la féérie des Fêtes laisse parfois place à un brouhaha étourdissant. Pas étonnant qu’on puisse être nostalgique des fêtes d’autrefois.
Québec pourrait en faire plus pour l’achat local, selon une experte du droit du commerce
Québec pourrait s’inspirer de ce qui se fait ailleurs dans le monde et en faire plus pour que les institutions publiques priorisent l’achat local d’aliments, selon Geneviève Dufour, titulaire de la Chaire de recherche en droit du commerce durable, responsable et inclusif à l’Université d’Ottawa. Elle est d’avis que le gouvernement est « peureux », présumant qu’il est « peut-être traumatisé de la Commission Charbonneau ».
Des formats de tofu en vrac qui plaisent
Plus de 40 % du volume de tofu produit par le producteur et transformateur Soya Distinction, de Saint-Esprit, dans Lanaudière est commercialisé en vrac. Un format apprécié par les institutions, qui n’ont pas à gérer, en cuisine, des commandes de 500 à 1 000 kilos livrés en petits paquets de 500 grammes.
Les fermes laitières incitées à produire plus de protéine
Un virage s’amorce dans l’industrie laitière. La popularité d’aliments très protéinés – tels que le yogourt grec et le fromage cottage – est si élevée depuis un an que la façon de rémunérer les fermes a été ajustée pour les encourager à produire un lait qui contiendra désormais moins de gras et plus de protéines.