Le Super Bowl a assurément bon goût pour les gros transformateurs de volaille québécois, qui voient leurs ventes d’ailes de poulet s’envoler à cette occasion. Mais les plus petits joueurs d’ici profitent aussi du classique combo « ailes et football ». Certains profitent même de l’occasion pour mieux se faire connaître.

« On se prépare depuis octobre, lance Martin Dion, propriétaire de la PME Volailles des Cantons, à Roxton Pond, en Estrie. Généralement, on vend de 5 à 10 fois plus d’ailes de poulet chez un même client la semaine avant le Super Bowl. »

Le producteur-transformateur distribue ses produits, commercialisés sous la marque Volailles des Cantons, dans les boucheries et les épiceries situées un peu partout au Québec, mais principalement dans l’axe Sherbrooke-Montréal. 

Selon Martin Dion, les ailes fraîches (provenant de poulet nourri aux grains et sans antibiotique) ont autant la cote que les produits marinés. 

Pour les ventes, aucun événement sportif n’est aussi bon pour les affaires que la « grand-messe » du football américain, dit-il. Les congélateurs sont pleins afin d’être en mesure de répondre à la demande. La semaine précédant le match du 8 février sera très occupée, prédit-il.

Même son de cloche à la Ferme La Rose des vents, située à Mont-Laurier, dans les Laurentides. Ce producteur et transformateur de poulets de grain voit également ses ventes d’ailes de poulet bondir en prévision du Super Bowl. Les clients réguliers peuvent facilement tripler leurs commandes, dit Diane Aubin, copropriétaire de l’entreprise familiale.  

Deux kilos d’ailes!

À la Ferme des Voltigeurs, à Drummond­ville, dans le Centre-du-Québec, le championnat de football américain, c’est du sérieux. Non seulement le producteur-transformateur commercialise (juste pour cette occasion) un format spécial de deux kilos d’ailes de poulet, offert à ses points de vente de Drummondville, mais il a également lancé de nouvelles ailes cuites sous vide.

Celles-ci sont offertes en deux saveurs dans différents points de vente, dont les supermarchés IGA. 

« C’est une belle occasion de nous faire voir, avec les ailes, et de faire connaître notre poulet de grain 100 % local, à Drummondville, nourri sans sous-­produits d’animaux », souligne la cheffe de marque à la Ferme des Voltigeurs, Lisanne Ménard. 

Selon les données des Producteurs de poulet du Canada, les partisans canadiens de football dévorent plus de 87 millions d’ailes de poulet le dimanche du Super Bowl.