Les mystères du temps des sucres sous la loupe
La production de sirop d’érable a explosé depuis 20 ans, passant de 31,1 millions de kilos en 2006 à 102 millions de kilos en 2025. La technologie des équipements de production s’est raffinée au cours de ces années. C’est maintenant au tour de la recherche scientifique de connaître un virage important, grâce à des budgets accrus. Plusieurs universités se mettent de la partie pour expliquer les comportements des érables et aider les acériculteurs à améliorer leurs procédés.
Un nouveau registre des records canadiens pour les vaches
Une petite révolution s’opère chez Holstein Canada. Son registre de vaches championnes, soit un livre des records de performances que l’organisation tenait depuis 50 ans, repart à zéro, mettant de l’avant de nouvelles marques à battre et de nouvelles catégories. Les méthodes de calcul ont été revues pour mieux répondre à la réalité actuelle, par exemple par l’intégration des données des robots et des salles de traite.
Les as de la boucherie s’affrontent
Organisé depuis 2023, le concours qui permet aux meilleurs étudiants en boucherie de détail au Québec de s’affronter a pris du galon. Un volet réseautage pour les détaillants et les bouchers a été ajouté à l’événement tenu récemment à Joliette, dans Lanaudière.
Plus de 40 ans à cultiver la beauté
Depuis plus de 40 ans, Les Serres Gallichan fournissent annuelles, vivaces, arbres et arbustes, fruits et légumes et plantes tropicales aux particuliers, mais aussi à la plupart des municipalités de la région. Si vous visitez l’Abitibi-Témiscamingue en été, il y a de fortes chances que les villes doivent une partie de leur charme à cette entreprise familiale d’Abitibi-Ouest.
Deux millions d’hectares de plus pour rebâtir le cheptel bovin américain
Le cheptel bovin américain est à son plus bas niveau depuis 75 ans. Afin d’aider les éleveurs à compenser la pénurie de fourrages et à reconstituer les troupeaux, Washington leur donnera accès à deux millions d’hectares de pâturages supplémentaires en terres publiques, d’un bout à l’autre du pays.
Pourquoi les érables performent-ils différemment?
Les acériculteurs qui récoltent l’eau à la chaudière le savent : certains érables sont beaucoup plus généreux que d’autres, tandis que certains érables produisent une eau plus sucrée comparativement à leurs voisins immédiats. Pourtant, ces arbres bénéficient tous de la même température et du même sol.
De super érables à sucre retrouvés
Le chercheur Tim Rademacher se frotte les mains, lui qui a retrouvé des plantations d’érables à sucre oubliées depuis un demi-siècle : l’œuvre de chercheurs américains des années 1960, qui voulaient créer un super érable capable de produire une eau plus sucrée que la moyenne.
La Terre Express – La révolution des microorganismes dans la production du sirop d’érable
La chercheuse Marie Filteau de l’Université Laval n’en démord pas, certains sirops sont meilleurs
que d’autres au fil d’une saison, et ce n’est pas la méthode de production ou d’évaporation
qui y est pour quelque chose. « C’est la composition de la sève. Les microorganismes
changent au cours de la saison. C’est là que ça se passe », assure-t-elle.
Le fabricant de serres Tessier en faillite
Après une mise sous séquestre, lancée par la Banque Royale du Canada, l’un des plus importants fabricants de serres du Québec, Les Serres Guy Tessier et ses quatre filiales, a été mis en faillite le 27 février.
L’industrie veut une appellation réservée pour le fromage à poutine du Québec
Le fromage en grains du Québec, celui qui est parfait pour la poutine et qui fait « squouik squouik », doit-il être protégé? C’est ce que souhaite le Conseil des industriels du lait du Québec, qui voudrait qu’il soit officiellement et légalement reconnu par une Indication géographique protégée.