L’épopée d’une croqueuse de lupins
Lauréate d’un prix Innovation en alimentation du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) en 2023 et finaliste aux Grands Prix Dux 2024 tenus en février, Annie Demers, de l’entreprise Croque Lupin, se fait remarquer dans le milieu bioalimentaire depuis qu’elle s’est lancée dans la production de cette légumineuse, il y a quatre ans.
Un premier gingembre mature et local fait son apparition au Québec
En novembre dernier, certains consommateurs de l’Estrie ont pu découvrir sur les étals, à côté des racines importées, du gingembre mature ayant poussé au Québec. « D’après mes recherches, il n’y en a pas d’autres », dit Sophie Gendron, coactionnaire de la Ferme Gendron-Benoit, à Bromont.
Les cueilleurs d’algues sauvages bientôt convoqués pour une étude sur la ressource
Déplorant la réglementation trop stricte appliquée par Pêches et Océans Canada (MPO) en matière de cueillette d’algues sauvages au Québec, le pêcheur Antoine Nicolas, de l’entreprise Océan de Saveurs, a menacé, en septembre, de délocaliser sa cueillette au Nouveau-Brunswick si rien ne changeait. Or, le gouvernement semble avoir entendu son message.
La production d’algues et de crevettes dans un même système
L’ASSOMPTION – On pourra bientôt produire des crevettes et des algues « superaliment » dans un même système d’aquaponie circulaire au Québec, assure François Richard, directeur du développement de LumenAlgae. Fonctionnant en circuit fermé, cette technologie permet aux microalgues de chlorelle, un superaliment qu’on retrouve notamment dans les breuvages de suppléments nutritionnels, de se nourrir des déjections …
L’orpin rose, une culture d’avenir pour les régions nordiques
BAIE-COMEAU – Un projet de recherche mené par le Centre d’expérimentation et de développement en forêt boréale (CEDFOB) vise à outiller les producteurs afin qu’ils puissent se lancer dans la culture de l’orpin rose, une plante adaptée aux conditions nordiques et dont la racine aux vertus énergisantes est en forte demande. L’orpin rose est une …
La culture des baies de goji pour faire différent
SAINT-IGNACE-DE-LOYOLA – Il y a trois ans, un couple de producteurs de Lanaudière s’est lancé dans la culture des baies de goji. Le petit fruit plein d’antioxydants, considéré comme un superaliment, fleuri et fructifie depuis dans son verger.
Une étude révèle que les cultures émergentes en serres seraient déficitaires
Une nouvelle étude du Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel (CRAM) révèle que plusieurs des cultures émergentes en serres seraient déficitaires. Le CRAM a étudié 14 cultures encore marginales (voir l’encadré), dont les aubergines, les oignons verts, les haricots, les céleris, et ce, en serres non chauffées ou semi-chauffées durant l’été, l’automne et l’hiver.
Quand la gastronomie se régale d’anomalies sur le maïs
Il y a quelques années, quand la chef Maurín Arellano s’est présentée dans une ferme québécoise pour y acheter du maïs, son regard a aussitôt été attiré par des épis grisâtres et difformes. « La fermière m’a dit : ‘‘Oh, ne prends pas ça, ils sont malades!’’ Mais moi, j’étais super contente.
Ces forêts devenues garde-manger
Depuis quelques années, on redécouvre les propriétés nourricières de la forêt, et nombreux sont les propriétaires forestiers qui saisissent l’occasion d’exploiter les ressources comestibles de leur exploitation. Bien avant eux, les Autochtones trouvaient à se nourrir parmi les végétaux de la forêt, et les premiers Européens arrivés dans la vallée du Saint-Laurent ont vite découvert …
La filière mycologique de la Mauricie a relevé le défi
Il y a une douzaine d’années, c’était un rêve un peu fou initié par le Syndicat des producteurs de bois de la Mauricie (SPBM). Aujourd’hui, la Filière mycologique de la Mauricie est devenue le pilier d’un véritable écosystème regroupant des personnes, des associations, des institutionset des entreprises vouées au développement des végétaux comestibles dont regorgent …