Le jeune gingembre a une allure différente et son goût est moins piquant que le gingembre mature. Photo : Gracieuseté de la Ferme Gendron-Benoit
Cultures émergentes

Un premier gingembre mature et local fait son apparition au Québec

Sophie Lachapelle

En novembre dernier, certains consommateurs de l’Estrie ont pu découvrir sur les étals, à côté des racines importées, du gingembre mature ayant poussé au Québec.