L’un des meilleurs sommeliers du monde est producteur de sirop d’érable
Depuis qu’il est revenu de Paris, où il a concouru pour le titre de Meilleur sommelier du monde 2023, en février, Pier-Alexis Soulière s’est retiré à son érablière de Saint-Pierre-Baptiste, près de Plessisville, dans la MRC de L’Érable. Il se prépare pour la saison des sucres, une tradition qui se perpétue dans sa famille depuis plusieurs …
Une saison des sucres « tranquille » pour plusieurs
La saison des sucres n’est évidemment pas terminée, mais la majorité des acériculteurs suivis par La Terre auraient souhaité une meilleure collaboration de dame Nature. Si l’acériculteur situé dans le Centre-du-Québec se dit satisfait des premières semaines de production, celui qui est situé le plus au sud craint que la saison se termine rapidement.
Début des sucres : l’eau est plus sucrée qu’à l’habitude
Les cinq acériculteurs suivis par La Terre ont démarré leur évaporateur pratiquement au même moment, en dépit du fait qu’ils sont situés dans des régions complètement différentes. Il s’agit d’une situation rarissime.
Actions pour préserver nos érables : un travail sans répit
La lutte contre les changements climatiques constitue l’une des préoccupations majeures de l’industrie acéricole. D’ailleurs, depuis dix ans déjà, les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) encouragent des pratiques plus respectueuses de l’environnement auprès des acériculteurs et acéricultrices et participent de manière active à la compréhension des divers enjeux de développement durable, notamment par …
Les érablières face aux changements climatiques
Les acériculteurs du Québec commencent à s’interroger devant les changements climatiques. Ils s’inquiètent pour la santé de leurs érablières et pour la pérennité de leur entreprise.
L’achat d’une érablière qui ne sera pas rentable
La construction de cabanes à sucre ou l’achat d’érablières non rentables s’observaient déjà dans le passé, mais la situation atteint un niveau supérieur, analyse Alexis Cormier, directeur de comptes marché agricole chez Desjardins Entreprises. « Il y a beaucoup de dépassements de coûts dans les cabanes à sucre.
22 érablières et près de 500 000 entailles certifiées carboneutres
La certification carboneutre a réellement pris son envol en acériculture avec un demi-million d’entailles et 22 érablières certifiées aujourd’hui, alors que la certification a été mise en place par Ecocert en 2021 seulement. Pas d’évaporateur au mazout Cette certification nommée Sirop d’érable biologique carboneutre hausse les standards de respect de l’environnement en exigeant que les …
Démystifions la vente directe aux consommateurs
Au Québec, la production de sirop d’érable reste une activité qui passionne et unit des milliers de familles. En avril 2021, les traditions du temps des sucres ont été reconnues comme patrimoine immatériel du Québec par le gouvernement québécois, puisqu’elles se perpétuent de génération en génération et sont liées à l’identité québécoise.
Une étude à l’appui de l’industrie acéricole
Au-delà de la fierté que suscite la production acéricole au Québec, la preuve est maintenant faite qu’elle constitue aussi un véritable moteur économique. Chiffres à l’appui, une étude récente démontre que le sirop d’érable génère des retombées importantes et que l’essor de l’industrie devrait être favorisé.
À quand le sirop d’appellation Bolton-Ouest?
Après l’agriculture et la foresterie qui constituent jusqu’à présent le cœur de son action, voilà que le Collectif de Bolton-Ouest (lecollectifboltonouest.ca) entend développer l’acériculture au cours des prochaines années, toujours dans le respect d’un écosystème durable et résilient inspiré des concepts de l’agroécologie et de la permaculture.