Partir à la conquête de San Francisco
Danny Simard vient de terminer ses études en acériculture au Centre de formation agricole Saint-Anselme, et son plan d’affaires est clair : il veut produire son sirop d’érable en achetant une érablière d’environ 10 000 entailles et en commercialisant ses produits de l’érable à San Francisco et dans l’ouest des États-Unis. « L’érable n’est pas …
Les acériculteurs craignent de manquer de sirop
DRUMMONDVILLE – Les acériculteurs du Québec réunis en assemblée générale annuelle, le 1er juin à Drummondville, se sont dits préoccupés par le très faible niveau de leur réserve stratégique, par la faible saison de récolte 2023 et par l’augmentation de la demande qui pourrait ne pas être comblée. Les dirigeants des Producteurs et productrices acéricoles du Québec …
Les PPAQ émettent 7 millions de nouvelles entailles
La maigre saison 2023, avec sa production de 124 millions de livres de sirop d’érable, combinée à une forte demande des produits d’érable, pousse les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) à annoncer l’émission de 7 millions d’entailles. Cet ajout représentera une production moyenne supplémentaire de plus de 22 millions de livres de sirop d’érable par année, faisant …
« Il n’y a pas de terroir dans l’érable »
Stéphane Guay, qui est le coorganisateur du concours de la Grande Sève, s’est fait une spécialité, au fil des années, dans la dégustation des sirops et il a surpris La Terre en déclarant : « Il n’y a pas de terroir dans l’érable. » Rappelons que plusieurs intervenants, dont la Commanderie de l’érable, qui est derrière le concours …
Un sirop beauceron sacré meilleur sirop 2023
C’est le sirop de la Ferme Grandpin, située à Sainte-Marguerite, dans Chaudière-Appalaches, qui a été couronné comme le sirop d’exception de l’année, se faisant ainsi auréoler de la distinction Grand Or, lors du concours de la Grande Sève, qui a eu lieu le 12 mai. « C’est un concours extraordinaire, cette année.
Une érablière de haute technologie unique au monde
SAINT-ATHANASE – En 2022, l’Érablière de la Coulée Creuse est véritablement passée en mode 4.0 et vise une automatisation complète de ses opérations d’ici deux à trois ans.
Des bienfaits associés au sirop d’érable révélés par une étude
Le sirop d’érable procure des bienfaits pour la santé cardiométabolique. Une étude clinique en nutrition réalisée par des chercheurs de l’Université Laval démontre que les composés polyphénoliques de l’or blond ont des effets positifs sur l’organisme, contrairement aux sucres raffinés.
La « pire saison à vie » pour plus d’un
Les derniers acériculteurs qui étaient en activité ont maintenant terminé eux aussi leur saison et le constat apparaît maintenant généralisé pour la majorité des régions du Québec : la récolte 2023 de sirop d’érable est mince, très mince. Certains s’en tirent mieux que d’autres, mais plusieurs ont connu leur pire ou l’une de leurs pires saisons à …
Les pratiques durables en acériculture : études, observations et réflexion pour des réponses éclairées
Lorsque je me lance dans une nouvelle entreprise, je me pose toujours de nombreuses questions. Cela a été le cas en 2022 lorsque j’ai commencé à produire mon propre sirop d’érable avec 150 chaudières et un petit évaporateur qui, en raison de sa taille, m’a causé quelques nuits blanches.
Changements climatiques et assurances : des dommages de plus en plus prévisibles
L’air frais qui circule entre les branches de vos arbres et la douce odeur d’humus qui se mêle à celle de la sève des arbres que vous coupez pourraient rapidement devenir irrespirables si la malchance devait s’abattre sur vous. Il suffit d’un visiteur blessé sur votre lot ou d’une catastrophe naturelle pour que votre patrimoine …