La moulée étant devenue trop chère, ils se tournent vers la drêche
RAGUENEAU – Les œufs des poules de la ferme Les Jardins de Carmanor porteront désormais la mention « poules en liberté » au lieu de « biologiques », une transition amorcée par les propriétaires en vue de prioriser l’économie circulaire en récupérant la drêche d’une brasserie voisine. Située à Ragueneau, sur la Côte-Nord, la ferme, fondée en 2018, subissait …
Les têtes-de-violon, délice croquant du printemps
Ce joli légume vert en forme de spirale annonce le printemps lorsqu’on le voit enfin au marché. Une des premières verdures à apparaître dans les sous-bois au mois de mai, la tête-de-violon est une jeune pousse de fougère enroulée sur elle-même, la fougère-à-l’autruche.
De Mexico à Saint-Didace
SAINT-DIDACE — Comme plusieurs autres aventures agricoles, la ferme apicole Merveilles d’abeilles, de Saint-Didace, dans Lanaudière, est née d’une histoire d’amour, celle de Jonathan Lessard, un Montréalais parti faire un stage international, et de Carmen Serrano Rodriguez, une Mexicaine qui n’a pas eu peur de le suivre dans son pays de neige. Travaillant en informatique, …
Le pleurote gris : bientôt dans nos jardins
Quand on parle de champignon comestible, on n’a souvent qu’une image en tête : celle du petit champignon blanc à chapeau rond qu’on trouve en épicerie, et dont le vrai nom est champignon de Paris. Normal; pendant longtemps, il n’y avait que lui sur le marché! Pourtant, il existe une multitude de champignons comestibles! Depuis …
L’un des meilleurs sommeliers du monde est producteur de sirop d’érable
Depuis qu’il est revenu de Paris, où il a concouru pour le titre de Meilleur sommelier du monde 2023, en février, Pier-Alexis Soulière s’est retiré à son érablière de Saint-Pierre-Baptiste, près de Plessisville, dans la MRC de L’Érable. Il se prépare pour la saison des sucres, une tradition qui se perpétue dans sa famille depuis plusieurs …
Des tests à la ferme pour réduire l’utilisation des pesticides
Un chercheur et producteur de grandes cultures de Saint-Hyacinthe multiplie les expériences pour trouver des façons de réduire l’utilisation des produits chimiques dans ses champs. Un objectif qu’il pense atteindre grâce aux cultures de couverture et aux technologies de pointe.
Moins de glyphosate avec les cultures de couverture
Prouver aux producteurs de grandes cultures qu’il est possible de réduire de moitié leur utilisation d’herbicides grâce aux cultures de couverture, c’est la mission qu’un groupe de chercheurs s’est donnée afin de contribuer à l’atteinte des objectifs du Plan pour une agriculture durable. Lorsqu’un appel de nouveaux projets de recherche a été lancé par le …
Élaine Côté, de Moisson Québec, sacrée Personnalité du monde alimentaire 2023
QUÉBEC – Pour la première fois depuis 2007, le prix Personnalité du monde alimentaire du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) a été remis à une femme. Élaine Côté, directrice générale de Moisson Québec, a été honorée pour son implication des 30 dernières années auprès de cet organisme qui combat l’insécurité alimentaire dans …
Le céleri-rave : à la fois rustique et délicat
Le céleri-rave est un bien étrange légume! Au premier regard, en effet, il est plutôt intrigant avec sa grosse racine raboteuse et un peu poilue surmontée de feuilles de céleri. C’est la racine, ou « rave », que l’on mange, ses feuilles étant plutôt amères.
Un concours de bières 100 % québécoises
En vue d’inciter les brasseurs à utiliser de plus en plus d’ingrédients cultivés au Québec dans leurs recettes de bière, la Filière microbrassicole organise, depuis deux ans, un concours de bières 100 % québécoises. Tenu en novembre dernier lors du Congrès 2022 de l’Association des microbrasseries du Québec (AMBQ), le concours de bières 100 % …