Millefeuille de porc à l’aubergine
Chef Soeur Angèle Catégorie Plat principal • Coupe Filet • Portions 4 Préparation 20 min • Repos 10 min • Cuisson 40 min 1 oignon, en tranchesIngrédients 1 gousse d’ail, hachée 120 ml (8 c. à table) d’huile d’olive 500 g (1 lb) de filet de porc, en tranches très fines 4 tomates, en fines tranches 6 feuilles de basilic, ciselées 30 ml (2 c.
Tortillas au prosciutto et figues
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients tortillas de blé entier (ou autre saveur) laitue romaine ou roquette tranches de prosciutto figues en quartiers poivron rouge coupé en julienne mayonnaise piquante à l’érable Préparation Étaler des tortillas de blé entier (ou autre saveur) sur une grande surface, déposer sur …
Crème brûlée à l’érable
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients: 500 ml de crème 35% (2 tasses) 4 jaunes d’oeufs 125 ml de sirop d’érable (1/2 tasse) 5 ml de farine tout usage (1 c.
Côtes levées de sanglier à l’érable
Cette recette est une gracieuseté de la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec. Chef Luc Sohier Portions : 4 personnes (portion de 500 g) Difficulté : faible Ingrédients 2 kg (4 lb) côtes levées de sanglier du Québec (membrane interne enlevée) Marinade 200 g (¾ tasse) sucre d’érable 100 ml huile 100 ml (⅓ tasse) sirop d’érable 50 ml (3 c.
Chaudrée de poulet avec chips de pancetta
Portions : 6 Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 10 tranches de pancetta ou de bacon 1 oignon émincé 2 branches de céleri émincé 454 g (1 lb) de cubes de poulet 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes 250 ml (1 tasse) de maïs en grains entiers 500 ml (2 tasses) de lait 750 ml (3 …
Jambon à la vanille et à l’érable
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients 1/2 jambon avec l’os de 4,5 kg (10 lb) 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable 250 ml (1 tasse) de jus d’orange Poivre du moulin, au goût 3 gousses de vanille, fendues, égrainées et taillées en différentes longueurs pour obtenir de …
Trempette de pommes de terre au tzaziki
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec. Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Portions : environ 300 ml (1 1/4 tasse) Ingrédients 2 pommes de terre moyennes 175 ml (environ 3/4 tasse) de yogourt nature 2 % M.
Fraises fraîches au sirop d’érable et lime sur pain grillé
Rendement : 6 portions Ingrédients 750 ml (3 tasses) de fraises fraîches du Québec, coupées en quartiers 80 ml (6 c. à table) de sirop d’érable Zeste fin d’une demi-lime Jus d’une lime 4 à 6 tranches de pain croûté d’environ ½ pouce Préparation Dans un grand bol, écraser la moitié des fraises à la fourchette.
Pouding au pain, aux framboises et amandes
Rendement : 8 à 10 portions Ingrédients 2 œufs 175 ml (¾ tasse) de cassonade à l’ancienne 2,5 ml (½ cu. à thé) d’extrait d’amandes 500 ml (2 tasses) de crème 35 % 500 ml (2 tasses) de lait 4 tasses de cubes de pain de campagne (miche) 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches du Québec …
Lait fouetté à l’érable et au yogourt
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Temps de préparation : 5 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients 250 ml d’un fruit ou combinaison de fruits au choix, pelés et coupés en dés (1 tasse) 250 ml de yogourt nature (1 tasse) 60 à 80 ml de sirop d’érable (1/4 à 1/3 tasse) …