Côte hôtel de Veau de grain du Québec, sauce poivrade
Préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Portions : 4 Ingrédients 4 côtes de Veau de grain du Québec 30 ml d’huile d’olive Sel et poivre du moulin au goût Sauce poivrade 1 échalote grise hachée 1 gousse d’ail hachée 30 g (1 oz) de beurre 45 g (1½ oz) de poivre noir concassé …
Cuisses de dindon aux 40 gousses d’ail
Cette recette, gracieuseté du Dindon du Québec, provient du magazine « Raconte-moi ton dindon, Tome 2 ». Préparation : 10 min Cuisson : 75 min Portions : 4 Ingrédients 2 cuisses de dindon, avec os et peau (environ 750 g/1,7 lb par cuisse) 1 citron coupé en tranches Romarin frais, au goût Sel et poivre du moulin, au …
Tian de légumes à la méditerranéenne
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec. Portions: 6 Cuisson : 45 min Préparation : 25 min Ingrédients du tian 1 oignon 5 ml (1 c.
Étagé de pommes de terre, tomates et bocconcini
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 + 15 min Nombre de portions : 4 Ingrédients 30 ml (2 c.
Verrine de dindon et sa mayonnaise à la mangue
Cette recette, gracieuseté du Dindon du Québec, provient du magazine « Raconte-moi ton dindon, Tome 4 ». Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Portions : 4 Ingrédients • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise • 75 ml (1/3 tasse) de purée de mangue* • 454 g (1 lb) de demi-poitrines désossées ou de hauts de cuisse …
Couronne de porc à la moutarde et à l’érable
Ingrédients • 1 couronne de porc de 5 kg (10lb) (préparée par le boucher) • 6 gousses d’ail, pelées • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable • 60 ml (1/4 tasse) de fines herbes fraîches mélangées (romarin, persil et thym) • 1 oignon, haché • 125 …
Poulet volant non identifié (POVNI à l’érable)
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Ingrédients : 30 ml (2 c.
Poulet fruité à l’érable
Ingrédients • 450 g de poitrines de poulet coupées en cubes (1 lb) • 1 oignon coupé en quartiers • 2 pommes coupées en quartiers Marinade • 125 ml de sirop d’érable (1/2 tasse) • 250 ml de jus de pomme (1 tasse) • 30 ml de vinaigre de cidre (2 c. à soupe) • …
Rillettes de porc à l’huile de noisette et marmelade de pamplemousses
Chef Ian Perreault Catégorie Entrée • Coupe Épaule • Portions 12 Préparation 40 min • Cuisson 4 h • Réfrigération 4 h Ingrédients Rillettes de porc 1 kg (2 lb) d’épaule de porc, en gros morceaux 125 ml (½ tasse) de céleri, en tout petits dés 125 ml (½ tasse) de carottes, en tout petits dés 125 ml (½ tasse) d’oignons, en tout petits dés …
Flan de pommes de terre au poivron rouge et à la coriandre
Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec. Portions : 6 Ingrédients 2 pommes de terre moyennes Cuisson : 30 min + 40 min Préparation : 25 min Ingrédients : 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 % 4 œufs Sel et poivre blanc au gout 1/2 poivron rouge coupé en petits …