Baluchons de pommes de terre au poireau et au maïs
Cette recette vous est proposée par les Pommes de terre du Québec. Portions : 6 Cuisson : 30 min + 20 min Préparation : 30 min Ingrédients 600 g (environ 1 1/4 lb) de pommes de terres 5 ml (1 c.
Bûchette Le Ciel de Charlevoix au coing et aux pépites de pacanes caramélisées en bavaroise, sirop de coing
Biscuit 50 g (3 c. à table) de beurre mou 75 g (5 c.
Croustade à l’érable et aux fruits du verger
Ingrédients 500 ml de fruits du verger pelés – ex.: pommes, poires, pêches, prunes,… (2 tasses) 15 ml de farine tout usage (1 c.
Ragoût de dindon à la bière bien de chez nous
Cette recette, gracieuseté du Dindon du Québec, provient du magazine « Raconte-moi ton dindon, Tome 4 ». Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Portions : 6 Ingrédients 750 g (1 2/3 lb) de hauts de cuisse coupés en cubes Farine assaisonnée de sel et de poivre 30 ml (2 c.
Médaillons de filet de Veau de lait du Québec, sauce aux pommes et au calvados
Cette recette vous est proposée par les producteurs de Veau de lait du Québec Rendement : 4 portions Exécution : facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 8 médaillons de filet de Veau de lait du Québec d’environ 70 g (2,5 oz) chacun et de 2,5 cm (1 po) d’épais Poivre Beurre ou huile en quantité …
Tartelettes à la citrouille et à l’érable
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Nombre de portions: 12 Ingrédients 12 croûtes à tartelettes de 7,5 cm (3 po), non cuites 2 oeufs 500 ml de purée de citrouille nature (2 tasses) 180 ml de sirop d’érable (3/4 tasse) 1 ml de gingembre moulu (1/4 c. à thé) 1 ml …
Étagé de pommes de terre et de canard confit à la sarriette
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Portions : 2 Ingrédients 1 grosse pomme de terre du Québec 2 cuisses de canard confites 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sarriette fraîche Tomates séchées au goût Sel et poivre du moulin au goût Préparation Peler la pomme de terre ou non (selon les goûts) et la couper …
La ratatouille du juge Gomery
Ingrédients 2 oignons moyens coupés en tranches fines Ail en petits morceaux 1 aubergine moyenne coupée en dés Au moins 2 poivrons verts en lamelles 1 assez grosse courgette (ou 2 petites) en dés Au moins 5 belles tomates en dés Préparation Faire sauter les oignons dans 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive …
Sauce crémeuse au prosciutto
Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients Beurre Échalote Prosciutto Tomates séchées Crème Fromage Préparation Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Y faire dorer l’échalote et le prosciutto.
Le cochon du museau à la queue
Pour amener les Québécois à mieux connaître et à cuisiner davantage le porc du Québec et nous prouver que toutes les parties de l’animal sont dignes de se retrouver dans nos assiettes, 46 chefs réputés ont laissé libre cours à leur inspiration pour apprêter l’animal dans son entier. Le résultat? Le cochon du museau à la …