Brochettes de chevreau au romarin
Une recette de la Chèvre du Québec Ingrédients 600 g (20 oz) de cubes de chevreau frais du Québec dans le gigot ou l’épaule 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 45 ml (3 c.
Crêpes au chou frisé et au sirop d’érable
Une recette des Producteurs acéricoles du Québec 8 portions Ingrédients 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2 grosses feuilles de chou frisé sans la tige centrale, hachées 4 œufs 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de quinoa 1 pincée de sel Préparation …
Filets de porc à l’érable et à l’anis étoilé
Une recette des Producteurs acéricoles du Québec 4 portions Ingrédients 150 ml (5/8 tasse) de vin de Xérès 2 échalotes sèches, hachées 4 branches de thym frais 2 grains d’anis étoilé, écrasés 150 ml (5/8 tasse) de sirop d’érable clair 150 ml (5/8 tasse) de glace de viande ou de bouillon de veau très réduit …
Riz aux légumes et pois chiches caramélisés à l’érable
Une recette des Producteurs acéricoles du Québec 4 portions Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 carotte pelée, en cubes 1 oignon moyen, haché 1 poivron rouge épépiné, en cubes 1 poivron vert épépiné, en cubes 1 branche de céleri, en cubes 1 courgette, en cubes 500 ml (2 tasses) de riz à grains …
Salade de pommes de terre à l’indienne
Une recette des Producteurs de pommes de terre du Québec 4 portions Ingrédients 3 pommes de terre du Québec, moyennes 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 10 ml (2 c.
Burger cajun de Veau de grain du Québec
Une recette du Veau de grain du Québec 4 portions Ingrédients 450 g (1 lb) de Veau de grain du Québec haché 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement cajun Sauce piment, au goût Préparation Dans un cul-de-poule, bien mélanger les ingrédients.
Côtes levées à la bière noire et à l’érable
Une recette du Porc du Québec 4 portions Ingrédients 2 bouteilles de bière noire de 330 ml chacune 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 1 oignon espagnol coupé grossièrement 4 gousses d’ail pelées 2 feuilles de laurier 5 ml (1 c. à thé) de thym séché Sel et poivre du moulin, au goût 1,5 kg (3 lb) de …
Escalopes de dindon, sauce dijonnaise
Une recette du Dindon du Québec 4 portions Ingrédients 450 g (1 lb) d’escalopes de dindon 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola 60 ml (1/4 tasse) de miel 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c.
Salade de foies de poulet à l’érable
Une recette des Producteurs acéricoles du Québec 4 portions Ingrédients 225 g (8 oz) de foies de poulet ou de canard, parés 2 échalotes françaises, émincées 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 45 ml (3 c.
Bavettes de porc en salade fraîche
Une recette du Porc du Québec 4 portions Ingrédients 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive Le jus et le zeste de 1 lime 15 ml (1 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c.