Flanc de porc cajun au BBQ
Une recette du Porc du Québec 15 portions Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de paprika 30 ml (2 c.
Burgers de bison au fromage oka
Une recette des Producteurs d’œufs du Québec 4 portions Ingrédients 454 g (1 lb) de viande de bison au choix, dégraissée et coupée en morceaux 60 ml (4 c. à soupe) de compote de pommes 1 œuf 60 ml (4 c.
Tarte au sirop d’érable
Une recette des Producteurs acéricoles du Québec 8 portions Ingrédients Pâte brisée 1 tasse (250 ml) de farine tout usage 1 pincée de sel fin 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, froid, coupé en petits cubes 3 c. à soupe (45 ml) d’eau très froide Garniture à l’érable 1/4 tasse (60 ml) de beurre 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs …
Biftecks d’aloyau de veau de lait marinés aux herbes fraîches
Une recette du Veau de lait du Québec 4 portions Ingrédients 4 biftecks d’aloyau de Veau de lait du Québec d’environ 225 g (1/2 lb) chacun 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 30 ml (2 c.
Radeaux d’asperges et de truite fumée, émulsion au parmesan
Une recette des Producteurs d’oeufs du Québec 4 portions Ingrédients 250 g (1/2 lb) de truite fumée en tranches 600 g (1 1/5 lb) d’asperges fraîches parées 1 tête de radicchio tranchée finement 2 jaunes d’œufs 5 ml (1 c. à thé) de moutarde forte De 125 ml (1/2 tasse) à 160 ml (2/3 tasse) de fromage parmesan frais râpé, puis …
Côtes levées marinées à l’eau d’érable
Une recette des Producteurs acéricoles du Québec 6 portions Ingrédients 1,5 kg (3 lb) de côtes levées de porc 2 litres (8 tasses) d’eau d’érable pure certifiée NAPSI Sel et poivre, au goût 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 30 ml (2 c.
Poulet glacé à l’érable avec farce au cheddar et aux pommes
Une recette des Producteurs de poulet du Québec 4 portions Ingrédients 4 demi-poitrines de poulet, avec peau et os 1 petite pomme, pelée et évidée 15 ml (3 c. à thé) de feuilles de sauge séchées 1 oignon vert, coupé finement 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé ou de fromage de chèvre crémeux, …
Salade d’asperges et escalopes de porc grillées, chimichurri et noix de cajou
Une recette des Producteurs de porcs du Québec 4 portions Ingrédients 4 escalopes de porc du Québec 80 ml (1/3 tasse) de noix de cajou (facultatif) 2 bottes d’asperges du Québec, parées Sel et poivre, au goût 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de vinaigre de vin …
Tarte aux pommes de terre et aux épinards
Une recette des Producteurs de pommes de terre du Québec Portions : Donne 1 tarte Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon de 100 g (3,5 oz) haché 1 gousse d’ail hachée 170 g (6 oz) de feuilles d’épinard Sel, poivre et muscade, au goût 1 croûte à tarte 2,5 …
Carbonara classique
Une recette des Producteurs d’œufs du Québec 4 portions Ingrédients 8 tranches de bacon ou de jambon fumé en morceaux 454 g (1 lb) de linguines 3 gros œufs 2 gousses d’ail hachées très finement 80 ml (1/3 tasse) de crème 35 % 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 125 ml (1/2 …