Cuisses de lapin braisées au vin rouge
Une recette du Lapin du Québec 4 portions Ingrédients 4 cuisses de lapin du Québec 2 oignons rouges, en rondelles 4 gros panais, en rondelles 6 gousses d’ail hachées 1 pincée de muscade 1 clou de girofle 1 feuille de laurier 2 brindilles de thym 375 ml (1/2 bouteille) de vin rouge 4 œufs …
Velouté d’asperges et de champignons
Une recette des Producteurs de lait du Québec 10 à 12 portions Ingrédients 20 asperges fraîches 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons tranchés 1 poireau tranché, environ 500 ml (2 tasses) 1 laitue iceberg déchiquetée, environ 2 L (8 tasses) 500 ml (2 …
Triangles phyllo fromagés aux épinards (spanakopitas)
Une recette des Producteurs d’œufs du Québec 16 portions Ingrédients 454 g (1 lb) d’épinards frais ou congelés 1 gros œuf battu 350 g (3/4 lb) de fromage de chèvre en petits morceaux 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble écrasées grossièrement 3 gousses d’ail écrasées 16 grandes feuilles de pâte phyllo, pliées …
Pilaf de veau de grain
Une recette du Veau de grain du Québec 6 à 8 portions Ingrédients 750 g (1 1/2 lb) de petits cubes de Veau de grain du Québec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon coupé en dés 2 carottes coupées en dés 10 ml (2 c.
Lapin frit parfumé à la sauge
Une recette du Lapin du Québec 4 portions Ingrédients 3 gousses d’ail pelées Sel de mer, au goût 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil 8 feuilles de sauge fraîche 15 ml (1 c.
Tarte alsacienne à l’érable
Une recette des Producteurs de pommes du Québec 6 portions Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 1 pâte à tarte du commerce 5 pommes pelées, en tranches 3 gros œufs 1 jaune d’œuf 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 % 1 pincée de muscade moulue 2 ml (1/2 …
Bavarois de la mer et du jardin
Une recette des Producteurs de lait du Québec Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 250 ml (1 tasse) de poireau haché 1 tomate, en dés 2 poivrons rouges, en dés 1 petite courgette, en dés 3 gousses d’ail hachées 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché Sel et poivre, au …
Lasagne won-ton aux œufs
Une recette des Producteurs d’œufs du Québec 4 portions Ingrédients 1 petit oignon haché finement 2 gousses d’ail émincées 1 paquet de 227 g (7,5 oz) de feuilles d’épinards, équeutées et grossièrement hachées 1 pot ou une boîte d’environ 700 ml (2 7/8 tasses) de sauce pour pâtes Sel et poivre, au goût 1 …
Pain de viande de veau au germe de blé
Une recette du Veau de lait du Québec Ingrédients 450 g (1 lb) de Veau de lait du Québec haché 5 ml (1 c. à thé) de sel 15 ml (1 c.
Étagé de pommes de terre et de canard confit à la sarriette
Une recette des Producteurs de pommes de terre du Québec 2 portions Ingrédients 1 grosse pomme de terre du Québec 2 cuisses de canard confites 2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de sarriette fraîche Sel et poivre du moulin, au goût Tomates séchées, au goût Vinaigre balsamique Préparation Peler la pomme …