Tajine de poulet aux poireaux et aux carottes
Une recette des Éleveurs de volailles du Québec 4 portions Ingrédients 1,5 kg (3 lb) de poulet entier ou 8 hauts de cuisse de poulet avec les os, ou 4 demi-poitrines de poulet avec os 250 ml (1 tasse) de jus d’orange 1 citron 1 oignon rouge ou blanc, tranché finement 1 gros poireau …
Grilled cheese au bacon, aux oignons caramélisés et au gouda fumé
Une recette du Porc du Québec 1 portion Ingrédients 2 tranches de pain au levain 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons caramélisés 2 tranches de gouda fumé 3 tranches de bacon très croustillant Beurre pour tartiner le pain Préparation Garnir une tranche de pain avec les oignons caramélisés.
Ragoût de boulettes « maison »
Une recette du Veau de lait du Québec 8 à 10 portions Ingrédients 1 oignon 1 gousse d’ail hachée Beurre en quantité suffisante 1 kg (2 lb) de Veau de lait du Québec haché 1 oeuf battu 125 ml (1/2 tasse) de chapelure 12 g (2 c. à thé) de gros sel 4 g …
Déjeuner dans une tasse
Une recette des Producteurs d’œufs du Québec 1 portion Ingrédients 1 tranche de pain à grains entiers, en cubes 30 ml (2 c. à soupe) de jambon haché finement 30 ml (2 c.
Cari de dinde aux pommes
Une recette de Pommes Qualité Québec 4 portions Ingrédients 900 g (2 lb) de cubes de dinde 5 ml (1 c. à thé) de curcuma en poudre 15 ml (1 c.
Jarrets de Veau de grain du Québec braisés aux olives
Une recette du Veau de grain du Québec Ingrédients 30 g (1 oz) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 4 jarrets de Veau de grain du Québec 3 carottes moyennes, coupées en dés 2 oignons moyens, hachés finement 30 ml (2 c.
Gratin style « cigare au chou » au Cogruet Kingsey
Une recette de Fromages d’ici 8 portions Ingrédients 450 g (1 lb) de veau haché 1 oignon haché 5 ml (1 c. à thé) de paprika 7 ml (1/2 c.
Mousse trois couleurs aux fruits d’été
Une recette de la Famille du lait 4 à 6 portions Ingrédients 1 sachet de gélatine sans saveur 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide 125 ml (1/2 tasse) de fraises fraîches ou décongelées 125 ml (1/2 tasse) de sucre 125 ml (1/2 tasse) de morceaux de pêches fraîches, en conserve ou décongelées, sans peau 125 ml (1/2 tasse) de bleuets …
Cuisses de lapin en croûte de citrouille
Une recette du Lapin du Québec 4 portions Ingrédients 1 citrouille moyenne 2 tomates émondées et coupées en dés 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 45 ml (3 c.
Cubes de Veau de lait du Québec, style bourguignon
Une recette du Veau de lait du Québec 5 portions Ingrédients Huile végétale, en quantité suffisante 1 kg (2 lb) de cubes de veau de lait du Québec 2 gousses d’ail hachées 1 bouquet garni (persil, thym et feuilles de laurier) 250 ml (1 tasse) de fond de veau 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge 250 ml (1 …