Paëlla côtes de porc, saucisses et crevettes
4 à 6 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 45 min de cuisson Ingrédients 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, divisée675 g de côtes levées de dos de porc du Québec, coupées entre chaque côte1 oignon, haché60 ml (1/4 tasse) de pancetta coupée en dés500 ml (2 tasses) de riz espagnol à grains courts ou de riz étuvé à grains longs 2 …
Des porcs nourris au tourteau de noix du Québec
Une ferme d’élevage de Lanaudière mène une expérience originale en nourrissant ses porcs avec du tourteau de noix du Québec. Inspirée par le réputé porc ibérique nourri aux glands de chêne, son espoir est de créer une viande unique, d’une qualité exceptionnelle.
Des valeurs familiales qui transcendent les frontières
SAINT-LAMBERT-DE-LAUZON — Une grange à l’abandon est devenue le point de départ d’un ambitieux projet agricole pour la famille Lefebvre, pour qui la complémentarité des talents contribue aujourd’hui au rayonnement tant local qu’international de l’entreprise. Celle-ci combine l’élevage porcin et la fabrication d’équipement destiné à cette production.
La deuxième phase de réduction de la production enclenchée
Les propriétaires de bâtiments porcins qui ont déposé une soumission dans le cadre du deuxième tour du mécanisme de retrait temporaire de la production porcine ont commencé à être informés de l’issue de leur demande. Les Éleveurs de porcs de Québec, qui administrent ce mécanisme, affirment avoir enclenché cette étape après avoir reçu, le 22 …
L’industrie porcine préoccupée
Le Conseil canadien du porc (CCP) se dit déçu que les États-Unis n’aient pas pris en considération leurs recommandations et celles de leurs homologues américains du National Pork Producers Council dans leur décision d’exiger que tous les produits carnés vendus avec une étiquette « produit des États-Unis » proviennent d’animaux élevés, abattus et transformés aux États-Unis. …
Plus de 1 000 porcs périssent dans un incendie à Sainte-Perpétue
Un violent incendie a ravagé une porcherie de Sainte-Perpétue, près de Drummondville, dans le Centre-du-Québec, causant la mort d’environ 1 100 porcs, dans la nuit du 28 au 29 février. Il était déjà trop tard lorsque les pompiers sont arrivés à 1 h du matin.
Sollio retourne 5,6 M$ en capital privilégié aux membres de sa filière porcine
De nombreux éleveurs de porcs membres de la filière porcine de Sollio Groupe Coopératif auront un peu d’air frais, cette année, puisque la coopérative a annoncé le rachat de 28 M$ de parts privilégiées, dont 5,6 M$ qui reviendront directement aux membres de sa filière porcine. « Il s’agit d’une partie des ristournes émises en 2012-2013 et qu’on …
Un plan à 70 M$ pour mieux soutenir les fermes porcines
Les Éleveurs de porcs du Québec proposent une série de solutions pour fournir à l’ensemble des petites et moyennes entreprises porcines de la province, indépendantes ou à forfait, une aide financière d’urgence pour traverser la crise ainsi qu’un soutien à moyen terme pour se préparer à une relance éventuelle de la production. Ces solutions figurent …
Le Brésil concurrence les pays exportateurs de porc
Le Brésil risque de consolider sa 3e place au classement des principaux exportateurs mondiaux de viande de porc en 2024, alors que ce rang a longtemps été occupé par le Canada. Depuis 2023, et possiblement encore en 2024, les exportations de ce vaste pays d’Amérique du Sud surpassent légèrement celles du Canada, avec 14 % des volumes …
Le fédéral débloque 10,6 M$ pour la recherche en production porcine
La filière porcine canadienne profitera d’une enveloppe pouvant atteindre 10,6 M$ pour renforcer sa position sur le marché mondial du porc à travers la science. Le financement a été accordé à l’organisation Swine Innovation Porc, dans le cadre du volet « grappes » du programme Agri-science (voir l’encadré), lequel résulte du Partenariat canadien pour une agriculture durable.