« Guédilles » au homard et à la fleur d’ail
Une recette parfaite pour les buffets entre amis. Portions : 4 sandwichs Ingrédients 454 g (1 livre) de chair de homard cuite et hachée 4 ciboules (échalotes vertes) hachées finement 2 branches de céleri, hachées finement 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre hachées 30 ml (2 c.
Gâteau à la crème fouettée, renversé aux framboises
Une recette de gâteau simple comme bonjour! Portions : 10 à 12 Ingrédients Garniture aux framboises 8 tasses de framboises 60 ml (4 c. à table) de sucre Le jus et le zeste de 1 citron 30 ml (2 c.
Bifteck de flanc, marinade au vin rouge et à l’échalote
Avec la canicule des derniers jours, vive la cuisson sur barbecue! Portions : 4 Ingrédients 1 kg (2,2 lb) de bifteck de flanc Sel et poivre du moulin 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu 15 ml (1 c.
Pancakes* au babeurre, au sucre d’érable et aux bleuets
Pourquoi ne pas essayer ces pancakes en cette saison de bleuets qui s’amorcera sous peu! Pancakes* au babeurre, au sucre d’érable et aux bleuets (12 pancakes) 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie 60 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable fin 12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre …
Escalopes de poulet barbecue au thym et au citron
Parfait pour vos soirées barbecue! (4 portions) Le jus de 2 citrons et le zeste de 1 citron 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon 4 gousses d’ail écrasées et hachées finement 4 branches de thym 2 branches d’estragon frais 5 ml (1 c.
Antipasto de melon, prosciutto et bocconcinis, vinaigrette au vinaigre de cidre de glace
Une recette d’antipasto à servir en entrée d’un repas ou en hors-d’œuvre. Portions : 4 Ingrédients 500 ml (2 tasses) de verdures 1 melon de miel, coupé en cubes 1 cantaloup, coupé en cubes 8 minibocconcinis 8 tranches de prosciutto, en lanières 1 poivron rouge grillé, en lanières 12 grosses olives vertes Quelques feuilles de basilic, …
Tomates farcies aux crevettes nordiques
Un repas prêt en deux temps, trois mouvements : parfait pour un souper sur la terrasse, à servir avec du pain rôti sur le barbecue et à arroser avec un beau vin rosé québécois! Portions : 4 en entrée; 2 en plat principal Ingrédients 4 grosses tomates rouges des champs 454 g (1 lb environ) de …
Fajitas au maïs rôti et aux poivrons
Voici une recette originale pour changer du traditionnel maïs bouilli. Portions : 4 portions en plat principal Ingrédients 3 épis de maïs cuits sur le gril et égrainés* 1 poivron rouge, épépiné et haché finement 4 ciboules (échalotes vertes) hachées finement 250 ml (1 tasse) de salsa moyenne du commerce 250 ml (1 tasse) de haricots …
Caviar d’aubergine à la marocaine
Servez-la en apéro, sur la terrasse, avec un bon vin rosé sec. Portions : 4 à 6 Ingrédients 2 aubergines moyennes 8 gousses d’ail épluchées et écrasées avec le plat du couteau 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive 2 ciboules (échalotes vertes), avec la tige verte, hachées finement 125 ml (1/2 tasse) de persil frisé, …
Salade de pâtes « retour à l’école » au jambon fermier
En cette période de rentrée scolaire, voici une recette idéale pour la boîte à lunch. Portions : 4 à 6 Ingrédients 1 boîte (ou 1 sac) de 500 g (1 lb) de farfalles (boucles) 2 branches de céleri, hachées finement 4 ciboules (échalotes vertes), avec la tige, hachées finement 750 ml (3 tasses) de brocoli, en …