Clafoutis aux cerises et au fromage Le Fleurmier de Charlevoix
Une recette de la famille des Fromages d’ici Portions : 4 à 6 Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % 125 ml (1/2 tasse) de fromage Le Fleurmier de Charlevoix 4 œufs 180 ml (3/4 tasse) de sucre granulé, plus 15 ml (1 c. à soupe) pour sucrer les moules 250 ml (1 …
Rigatonis au Veau de grain du Québec, pois chiches et artichauts
Une recette de rigatonis du Veau de grain certifié du Québec. Portions : 4 Ingrédients 500 g (1 lb) de lanières à sauter ou d’escalopes de Veau de grain du Québec coupées en lanières Sel et poivre Beurre ou huile en quantité suffisante (pour la cuisson) 4 portions de rigatonis précuits Garniture 1 oignon émincé 2 gousses …
Soupe-repas aux pois chiches, riz basmati et La Belle-Mère
Une recette de soupe-repas de la famille des Fromages d’ici Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 2 gousses d’ail, hachées 1 oignon, haché 1 poivron rouge, coupé en dés 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati 540 ml (19 oz) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés 1,5 litre (6 tasses) …
Braisé de porc à l’oignon Vidalia caramélisé et à la moutarde
Une recette du porc du Québec. Ingrédients – 30 ml (2 c.
Gâteau aux amandes et crème au citron
Une recette de la famille du Beurre Portions : 8 Ingrédients500 ml (2 tasses) de poudre d’amande15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)125 ml (1/2 tasse) de sucre2 œufs125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel fondu5 ml (1 c.
Saumon au beurre blanc à l’érable et au gingembre
Une recette des producteurs acéricoles du Québec Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 4 filets (ou darnes) de saumon de 150 g (1/3 lb) chacun 80 ml (1/3 tasse) de jus de pomme ou d’eau 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc 250 ml (1 tasse) …
Pavés de veau de lait du Québec
Tel que publié dans La Terre de chez nous Cette semaine, une recette de Veau de lait du Québec Portions : 4 Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de beurre Sel et poivre au goût 4 pavés de surlonge ou de contre-filet de Veau de lait du Québec Canneberges confites 450 g (3 tasses) de …
Pâtes au crabe, à la lime et au Fontina de l’Abbaye St-Benoît
Tel que publié dans La Terre de chez nous Cette semaine, une recette de la famille des Fromages d’ici Portions : 4 Ingrédients 450 g (1 lb) de pâtes longues au choix (spaghetti, fettuccini, linguini, etc.) 3 tranches de bacon, coupées en lanières 2 gousses d’ail hachées 500 ml (2 tasses) de bouillon de poisson ou …
Carré de porc épicé et chutney de canneberges
Cette semaine, une recette du Porc du Québec. Ingrédients Marinade 45 ml (3 c.
Braisé d’épaule
Tel que publié dans La Terre de chez nous Cette semaine, une recette de Veau de grain du Québec Portions : 4 à 6 Ingrédients 800 g à 1 kg (1 3/4 lb à 2 lb) de rôti d’épaule de Veau de grain du Québec désossé 1 gousse d’ail écrasée (facultatif) Mirepoix (oignons, céleri et carottes …