Pas de yogourt grec, moins de médailles?
Les athlètes américains avaient récolté 25 médailles aux XXIIes Jeux olympiques d’hiver, à Sotchi, en Russie, à mi-parcours, ex aequo avec les Russes. Mais on ne pourra jamais savoir combien de médailles additionnelles ils auraient décrochées s’ils avaient pu déguster les 5 000 contenants de yogourt grec que Chobani leur avait destinés! Cet envoi du numéro un …
Ragoût de pois chiches aux courgettes
Voilà une recette ensoleillée qui nous réconforte en nous faisant un peu oublier l’hiver. Portions : 4 à 6 Ingrédients 1 oignon émincé 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive (divisée) 2 courgettes, hachées grossièrement 1 aubergine moyenne, coupée en dés 1 poivron rouge, épépiné et haché finement 4 gousses d’ail, hachées finement 5 ml (1 …
Agropur lance le lait à l’érable
Les sportifs, qui avaient déjà accès au lait au chocolat pour retaper leurs muscles après un exercice soutenu, pourront désormais refaire leurs forces en avalant un bon verre de lait à l’érable grâce à une innovation d’Agropur. Le lait à l’érable vient en effet de faire son entrée sur les tablettes des épiceries du Québec …
Soupe à la saucisse et aux légumes verts
Une recette de soupe-repas vraiment originale. Portions : 8 à 10 • Préparation : 45 minutes • Cuisson : 50 minutes Ingrédients 454 g (1 lb) de saucisses artisanales au bœuf ou au porc (de type échalote au vin blanc ou Toulouse) 30 ml (2 c.
Première en traçabilité
La traçabilité de la ferme à la table, une belle promesse jamais concrétisée? Non, le chef de grande renommée, Jérôme Ferrer, vient pour ainsi dire de prendre le taureau par les cornes. « C’est la première fois qu’il y a un maillage entre les produits de la ferme et un plat transformé », lance-t-il avec fierté.
Petits pains au porc effiloché à l’érable
Cette recette vous donnera des restants qui se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur. Portions : 4 sandwichs Ingrédients Porc effiloché 1 kg (2,2 lb) d’épaule de porc, parée 60 ml (4 c.
Lait à l’érable : beaucoup de questions sans réponse
Le lait à l’érable mis en marché par Agropur la semaine dernière suscite beaucoup de questions chez les consommateurs et chez les producteurs acéricoles. Ainsi, des lecteurs de La Terre de chez nous aimeraient connaître la véritable teneur de produits de l’érable intégrée dans un contenant d’un litre vu que l’arôme naturel d’érable vient même …
Aliments du Québec devra faire plus… avec moins de budget
Québec vient de réduire le financement d’Aliments du Québec, a appris la Terre. Le manque à gagner provenant de l’État atteindra 40 %, en 2017, confirme la directrice générale, Marie Beaudry.
Le CILQ propose des mesures pour amoindrir l’impact des futures importations de fromages fins européens
MONTRÉAL — L’industrie fromagère canadienne devra bientôt composer avec 16 000 tonnes additionnelles de fromages de spécialité européens, importés sans droits de douane, conséquence de l’accord de libre-échange signé avec l’Union européenne. Dans ce contexte, le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) adresse une série de mesures au gouvernement fédéral afin d’amoindrir l’impact …
Les PLC reviennent à la charge au sujet des ingrédients laitiers
Les Producteurs laitiers du Canada (PLC) se trouvent actuellement aux prises avec 75 000 tonnes de poudre de lait écrémé (aussi appelés surplus structurels) qui grugent leurs revenus. Ils y consacrent environ 4,50 $ par hectolitre ces temps-ci.